Cuchillo Tokushu de acero inoxidable con revestimiento AS Migaki, tipo «petty», 80 mm
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Precisión compacta con la retención del filo de Aogami Super
El cuchillo Tokushu Knife Stainless Clad Aogami Super Migaki Petty de 80 mm es un cuchillo japonés compacto, tanto multiusos como de pelar, diseñado para aquellas tareas pequeñas en las que un cuchillo de chef resulta demasiado grande. Su hoja estrecha y su punta fina proporcionan un control excelente para pelar, recortar, descorazonar, decorar, así como para trabajar con ajo, chalotas, hierbas aromáticas, cítricos y frutas pequeñas.
El núcleo de corte es de Aogami Super, también conocido como Blue Super: un acero japonés con alto contenido en carbono muy apreciado por su capacidad para alcanzar un filo muy afilado y mantenerlo durante mucho tiempo. El revestimiento exterior de acero inoxidable hace que el cuidado diario sea más sencillo que en el caso de una hoja de acero al carbono totalmente reactivo, mientras que el núcleo expuesto en el filo sigue siendo reactivo y puede desarrollar una pátina natural.
Un pulido «migaki» limpio confiere a la hoja un aspecto sobrio y funcional. Con un peso de tan solo 49 g, este cuchillo «petty» resulta ágil y preciso en la mano, mientras que el mango «wa» ovalado, al estilo del palo de rosa, se adapta tanto a diestros como a zurdos. Es el complemento ideal para un «gyuto», un «santoku» o un «nakiri».
Especificaciones
- Marca: Cuchillo Tokushu
- Tipo de cuchillo: Cuchillo de cocina / cuchillo para pelar
- Acero del núcleo: Acero al carbono Aogami Super (Blue Super)
- Revestimiento: Acero inoxidable
- Final: Migaki / pulido
- Longitud de la hoja: 85 mm
- Longitud total: 213 mm
- Altura de la hoja en el talón: 24 mm
- Espesor del lomo en el talón: 2 mm
- Peso: 49 g
- Dureza: Aproximadamente 63 HRC
- Asa: Mango «wa» ovalado, estilo palisandro, con virola oscura
- Borde: Doble bisel; apto para diestros y zurdos
- Fabricado en: Japón
Cuidados
Lávate a mano y sécalo inmediatamente después de su uso. El revestimiento de acero inoxidable resiste la corrosión, pero el filo expuesto de Aogami Super puede reaccionar con la humedad y los alimentos ácidos. Es normal que se forme pátina. No utilices el lavavajillas, no dejes el cuchillo en remojo ni cortes huesos, alimentos congelados o semillas duras. Utiliza una tabla de cortar de madera o de material sintético blando y evita girar la hoja al cortar.
La garantía de Tokushu
Asumimos toda la responsabilidad de garantizar que tu cuchillo llegue sano y salvo y en perfectas condiciones. Si sufres algún retraso en el envío, algún daño u otros problemas, no te preocupes: nosotros nos encargamos de todo. Ponte en contacto con nosotros y nos ocuparemos de todo hasta que tengas el cuchillo en tus manos.
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Si necesitas ayuda, ponte en contacto con nosotros en anthony@tokushuknife.eu.
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Los pedidos que se entregan dentro de la Unión Europea se envían desde dentro de la UE, por lo que normalmente no hay que pagar derechos de importación en el momento de la entrega. Para destinos fuera de la UE, los derechos de aduana, los impuestos y los gastos de importación dependen del destino y del servicio de envío seleccionado. Cuando haya disponible un servicio con derechos de aduana pagados, esto se indicará al finalizar la compra.
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Hecho para durar
El acero de alta calidad que utilizamos se selecciona cuidadosamente y se forja mediante técnicas que han demostrado su eficacia a lo largo de siglos. Estos cuchillos no solo son afilados, sino que están fabricados para mantenerse así tras años de uso diario. Además, con el paso del tiempo adquieren una preciosa pátina que cuenta la historia de tu trayectoria culinaria.
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