Cuchillos Masutani Europa | Tokushu Knife
Masutani San nació en 1944 y vive y trabaja en Echizen (Japón). A los 15 años comenzó a formarse con su padre y, a los 30, abrió su propia herrería en el pueblo de los cuchilleros de Takefu (Echizen). Las hojas que fabrica ofrecen una calidad muy alta en relación con su precio asequible.
Los cuchillos Masutani están fabricados en acero VG-1. El acero VG-1 es un acero inoxidable japonés, aunque no es tan resistente a la oxidación como, por ejemplo, el VG-10. Sin embargo, este acero es más fácil de afilar por uno mismo. Componentes: carbono 0,95 - 1,05 %, cromo 13 - 15 %, molibdeno 0,2 - 0,4 %, níquel <0,25 %. El acero se fabrica en la fábrica de Takefu, en Japón. Durante el proceso de producción, el acero puede templarse hasta alcanzar un nivel de 59-61 HRC, lo que permite afilar la hoja hasta conseguir un filo excepcional.