Tablas Hasegawa Pro (blandas y de PE)

Tablas de cortar profesionales Hasegawa

Todo buen cuchillo japonés merece una superficie de corte excepcional. Las tablas de cortar Hasegawa cuentan con la confianza de chefs profesionales de todo el mundo, ya que ayudan a mantener el filo afiladísimo y, al mismo tiempo, ofrecen una higiene, una durabilidad y una facilidad de uso excepcionales en el día a día.

Fabricadas en Japón desde 1955, las innovadoras tablas de Hasegawa, con su estructura de núcleo de madera, combinan una gran ligereza en el manejo con una notable resistencia a la deformación, lo que las convierte en las preferidas de restaurantes con estrellas Michelin, bares de sushi y cocinas profesionales de todo el mundo.

¿Por qué elegir Hasegawa?

• Protege el filo de tu cuchillo: la superficie de corte blanda amortigua el filo del cuchillo, lo que reduce el desgaste y ayuda a que tus cuchillos japoneses se mantengan afilados durante más tiempo.
• Estructura ligera con núcleo de madera: el núcleo interno de madera patentado por Hasegawa proporciona una rigidez excepcional, al tiempo que resulta considerablemente más ligero que las tablas comparables de goma maciza o plástico.
• Higiene profesional: material no poroso, apto para el lavavajillas y para el uso de lejía, y con certificación antibacteriana de la SIAA para cocinas profesionales con grandes exigencias.
• Diseñado para mantenerse plano: su estructura reforzada resiste la torsión y la deformación incluso tras años de uso profesional.

Elige la placa Hasegawa adecuada

¿Qué talla deberías elegir?

La tabla de cortar ideal debe poder albergar cómodamente tu cuchillo más largo y, al mismo tiempo, dejar espacio suficiente para preparar los alimentos con seguridad.

• Cuchillos pequeños y multiusos: las tablas compactas son perfectas para trabajos de precisión y tareas de preparación más pequeñas.
• Santoku y Gyuto de 210 mm: las tablas medianas ofrecen el equilibrio ideal entre espacio de trabajo y aprovechamiento de la encimera.
• Gyuto y Kiritsuke de 240 mm: las tablas más grandes ofrecen a las hojas más largas el espacio que se merecen.
• Encimeras profesionales: nuestras encimeras Hasegawa más grandes están diseñadas para cocinas profesionales con gran volumen de trabajo y para cocineros aficionados exigentes.

Cuidados y mantenimiento

Una de las razones por las que a los profesionales les encantan las placas de Hasegawa es lo fáciles que son de mantener.

• Apto para el lavavajillas.
• Se puede desinfectar sin peligro con lejía diluida.
• Guárdalo en posición horizontal una vez seco.
• Utiliza un rascador de tableros Hasegawa para renovar la superficie y eliminar las marcas de corte cuando sea necesario.

Preguntas frecuentes

¿Una tabla de Hasegawa mantendrá mi cuchillo más afilado?
Sí. La superficie de corte más blanda absorbe el impacto que, de otro modo, se transmitiría directamente al filo del cuchillo, lo que reduce el desgaste innecesario.

¿Por qué mi tabla tiene marcas de cuchillo?
Así es exactamente como debería funcionar. La tabla está diseñada para absorber la fuerza de corte en lugar de que lo haga el filo del cuchillo.

¿Puedo meterlo en el lavavajillas?
Por supuesto. Las tablas de Hasegawa están diseñadas para cocinas profesionales y se pueden lavar en el lavavajillas.

¿Por qué son más caras las placas de Hasegawa?
A diferencia de las tablas de plástico habituales, Hasegawa combina materiales avanzados, una estructura patentada con núcleo de madera, una durabilidad excepcional y una protección de los bordes líder en el sector en una sola tabla de cortar profesional.

Protege tu inversión. Combina tu cuchillo japonés con la tabla de cortar en la que confían los chefs profesionales de todo el mundo.