Tabla de cortar Hasegawa FRK Pro-Soft Lite
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Tabla de cortar Hasegawa FRK con núcleo de madera y TPE
La serie FRK de Hasegawa es una tabla de cortar japonesa de alta gama diseñada para combinar la protección del filo del cuchillo, la durabilidad, la higiene y la facilidad de uso en el día a día. Su superficie de elastómero termoplástico (TPE) ofrece una sensación de corte segura y con buen agarre que ayuda a reducir el desplazamiento de los ingredientes, al tiempo que protege los filos finos y duros de los cuchillos japoneses.
En el interior de la tabla se encuentra el núcleo de madera herméticamente sellado de Hasegawa. Esta estructura confiere a la tabla una rigidez excelente, al tiempo que la hace más ligera y más fácil de levantar, lavar y guardar que una tabla de goma maciza de tamaño similar. Se mantiene estable durante la preparación sin el peso excesivo propio de muchas tablas de goma profesionales.
El FRK es una excelente opción multiusos para verduras, hierbas, pescado, proteínas, cortar en rodajas y la preparación diaria de comidas. Combina especialmente bien con aceros de alto rendimiento como el SG2, el SG-STRIX, el VG-XEOS, el Ginsan, el VG-10, el Aogami Super, el Blue Steel y el White Steel.
¿Por qué elegir la serie FRK?
- Superficie de TPE apta para cuchillos que ofrece una sensación de corte controlada y satisfactoria
- Firme agarre para pescado, aves, verduras, hierbas aromáticas y preparación general
- Mayor resistencia a los cortes profundos, a los olores y a las manchas que los materiales de cartón más blandos
- Estructura rígida y ligera con núcleo de madera
- Certificado como antimicrobiano por la SIAA y sometido a pruebas según la norma ISO 22196
- Apto para el lavavajillas y resistente al calor hasta aproximadamente 90 °C
- Compatible con lejías a base de cloro y de oxígeno si se utilizan correctamente
FRK frente a FPEL frente a FSR
El FRK se sitúa a medio camino entre las otras superficies populares de Hasegawa. El FPEL utiliza polietileno blando y ofrece una sensación más ligera y ligeramente más ágil. El FSR utiliza una goma más blanda para garantizar la máxima protección de los filos muy finos. El FRK ofrece un término medio: excelente agarre y protección de los filos, con mayor resistencia a los cortes profundos, lo que lo convierte en una opción práctica para el uso diario tanto en cocinas domésticas como profesionales.
Características técnicas principales
- Superficie: Elastómero termoplástico (TPE)
- Núcleo: Núcleo de madera sellado herméticamente
- Espesor: 20 mm
- Resistencia al calor: Aproximadamente 90 °C
- Limpieza: Apto para el lavavajillas; compatible con el enjuague con agua hirviendo y con lejías adecuadas a base de cloro u oxígeno
- Ideal para: Cuchillos japoneses, verduras, hierbas, pescado, proteínas, corte en lonchas y preparación general
- Evita: Cortar huesos, alimentos congelados, golpes enérgicos con la cuchilla de carnicero y el uso frecuente de cuchillos de sierra
Tallas disponibles
- FRK20-3423 Pequeño: 340 x 230 x 20 mm; aproximadamente 910 g
- FRK20-3620 Slim: 360 x 200 x 20 mm; aproximadamente 815 g
- FRK20-3926 Compact: 390 x 260 x 20 mm; aproximadamente 1,27 kg
- FRK20-4123 Mediano: 410 x 230 x 20 mm; aproximadamente 1,22 kg
- FRK20-4429 Grande: 440 x 290 x 20 mm; aproximadamente 1,63 kg
- FRK20-4626 Executive: 460 x 260 x 20 mm; aproximadamente 1,54 kg
Elegir una talla
- Pequeño: Adornos, preparación de bar y cuchillos pequeños de 120-150 mm
- Slim: Cuchillos estrechos de encimera, cuchillos de línea, cuchillos pequeños y cuchillos multiusos compactos
- Compacto: Cocina casera diaria con cuchillos santoku, bunka, nakiri o gyuto de 165-180 mm
- Medio: Una estación de preparación versátil para cuchillos bunka, nakiri y gyuto de hasta 210 mm
- Grande: Preparación profesional y trabajos más intensos con verduras con cuchillos de 210-240 mm
- Ejecutivo: Corte de proteínas, preparación de grandes volúmenes, cuchillo gyuto de 240-270 mm y sujihiki largo
Instrucciones de cuidado
Lávala con agua tibia y un detergente suave después de usarla y, a continuación, sécala bien antes de guardarla. Para una desinfección más profunda, utilízala en el lavavajillas, con agua hirviendo o con un blanqueador a base de cloro u oxígeno debidamente diluido, de acuerdo con las prácticas adecuadas de higiene en la cocina. Evita dejarla en remojo durante mucho tiempo, el contacto directo con llamas, el calor del horno y colocar sartenes calientes sobre la tabla.
La FRK es una tabla de cortar y preparación de alta gama. Evita cortar huesos o alimentos congelados y limita el uso intensivo de cuchillos de carnicero o de sierra para proteger la superficie de TPE y prolongar la vida útil de la tabla.
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El acero de alta calidad que utilizamos se selecciona cuidadosamente y se forja mediante técnicas que han demostrado su eficacia a lo largo de siglos. Estos cuchillos no solo son afilados, sino que están fabricados para mantenerse así tras años de uso diario. Además, con el paso del tiempo adquieren una preciosa pátina que cuenta la historia de tu trayectoria culinaria.
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