Cuchillos Honyaki: la cumbre de la forja japonesa El Honyaki (que significa «forjado auténtico») representa la máxima expresión de la cuchillería japonesa. A diferencia del 99 % de los cuchillos japoneses, que son laminados (san-mai o ni-mai), un Honyaki se forja a partir de una sola pieza de acero con alto contenido en carbono. Se trata del mismo método utilizado para fabricar la legendari. . . Continue