Yoshikazu Ikeda White #1 Mizu Honyaki Kiritsuke 220mm
Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan al finalizar la compra
Yoshikazu Ikeda White #1 Mizu Honyaki Kiritsuke 220mm
A White #1 carbon-steel kiritsuke by Yoshikazu Ikeda, combining a flowing hamon with a distinctive angled tip. The measured 200 mm cutting edge and 48.5 mm heel height offer a compact working length for controlled slicing and precise kitchen preparation.
Mizu honyaki construction uses a single piece of steel, differentially hardened and quenched in water. The visible hamon reflects this hardening process and gives each blade its own character.
Choose your handle option
- Prisma Handle: A complete knife fitted with the multicoloured Prisma handle shown in the Prisma Handle gallery.
- Blade Only: Supplied without a handle, as shown in the Blade Only gallery. A suitable handle must be fitted before use.
Specifications
- Maker: Yoshikazu Ikeda
- Sharpener: Shotaro Nomura
- Knife type: Kiritsuke
- Steel: White #1 (Shirogami #1) carbon steel
- Construction: Mizu honyaki, water quenched
- Measured blade / cutting-edge length: 200 mm
- Total blade length: 220 mm
- Overall length with Prisma handle: approximately 355 mm
- Blade height at heel: 48.5 mm
- Spine thickness at heel: 3.5 mm
- Spine thickness at midpoint: 2.5 mm
- Spine thickness near tip: 0.1 mm
- Weight with Prisma handle: 211 g
The 220 mm designation refers to the total blade length; the measured cutting edge is 200 mm. Measurements are approximate. The overall length and weight above refer to the Prisma-handled knife. For the blade-only option, finished dimensions and weight depend on the handle fitted. Hamon and appearance may vary between individual blades.
Care
White #1 is reactive carbon steel and will develop a patina with use. Hand wash, wipe the blade during preparation and dry thoroughly after use. Do not soak or put in a dishwasher. Apply a light coat of food-safe blade oil before extended storage. Use a wooden or suitable synthetic cutting board; avoid bones, frozen food, twisting and prying. Maintain the edge with appropriate whetstones.
La garantía de Tokushu
Asumimos toda la responsabilidad de garantizar que tu cuchillo llegue sano y salvo y en perfectas condiciones. Si sufres algún retraso en el envío, algún daño u otros problemas, no te preocupes: nosotros nos encargamos de todo. Ponte en contacto con nosotros y nos ocuparemos de todo hasta que tengas el cuchillo en tus manos.
Asegurado y protegido
Todos los pedidos están asegurados para tu tranquilidad. Si tu paquete se pierde o no se entrega, gestionamos la reclamación para conseguirte un reembolso o una sustitución.
Si necesitas ayuda, escríbenos a anthony@tokushuknife.eu.
Información sobre envíos
Los pedidos se envían desde nuestro taller en Malta. Los plazos de entrega varían según el destino y se suman a nuestro periodo de preparación habitual de hasta dos días laborables.
Los pedidos entregados dentro de la Unión Europea se envían desde la UE, por lo que normalmente no se pagan aranceles de importación en la entrega. Para los destinos admitidos fuera de la UE, cuando se aplican aranceles o impuestos, utilizamos servicios Delivery Duty Paid (DDP) para que los cargos correspondientes se gestionen por adelantado.
Nos encargamos de los problemas de envío, incluidos los paquetes perdidos y las reclamaciones. Si necesitas ayuda, escríbenos a anthony@tokushuknife.eu.
Elige opciones
Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan al finalizar la compra
