Tabla de cortar Hasegawa Pro-Soft (serie FSR) - Beige

La tabla de cortar n.º 1 para cuchillos japoneses | Serie Soft de Hasegawa FSR

Protege tu inversión y mantén tus cuchillos japoneses afilados durante más tiempo con la tabla de cortar Hasegawa Pro-Soft de la serie FSR. Se trata de una de las tablas de cortar más recomendadas para cuchillos japoneses de alto rendimiento, ya que está diseñada para absorber los impactos en el filo, reducir las microastillas y proporcionar una sensación de corte suave y controlada.

Para los cocineros aficionados, chefs, barras de sushi y puestos de preparación profesionales de la UE, la serie FSR de Hasegawa es la mejor opción cuando la protección del filo es lo más importante. Es especialmente adecuada para cuchillos japoneses finos y duros fabricados con aceros como Aogami Super, Blue Steel, White Steel, Ginsan, SG2, VG10, VG-XEOS, SG-STRIX y otros aceros para cuchillería con un alto índice de dureza HRC.

La serie FSR no es una tabla de plástico barata ni una pesada losa de caucho macizo. Utiliza la avanzada construcción compuesta con núcleo de madera de Hasegawa, que combina un núcleo de madera rígido y sellado con una superficie de corte de elastómero blando. El resultado es una tabla que resulta suave al contacto con el cuchillo, se mantiene estable durante la preparación de los alimentos y es mucho más fácil de manejar que muchas tablas de cortar de caucho macizo.

¿De qué está hecho el FSR de Hasegawa?

La tabla FSR de Hasegawa está fabricada con un núcleo rígido de madera recubierto por una capa exterior de elastómero blando especial. Esta estructura confiere a la tabla la sensación de amortiguación de la goma blanda, junto con la estabilidad, la rigidez y el peso más ligero de una tabla de alta gama con núcleo de madera.

• Material del núcleo: Núcleo de madera esterilizada, totalmente sellado en el interior de la tabla para ayudar a evitar la penetración de agua, el alabeo y el exceso de peso.
• Material de la superficie: Superficie de corte de elastómero blando diseñada para amortiguar los filos finos de los cuchillos y reducir el impacto brusco de los mismos durante el corte.
• Construcción: Tablero compuesto con núcleo de madera y revestimiento exterior blando que garantiza la protección de los bordes, la estabilidad y un uso profesional en la cocina.
• Resistencia al calor: Apto para temperaturas de lavado de hasta aproximadamente 90 °C.
• Ideal para: Cuchillos japoneses, cuchillos para sushi, gyuto, santoku, nakiri, bunka, petty, sujihiki, yanagiba y otros cuchillos de cocina de filo fino.

FSR frente a FPEL: ¿qué tabla de Hasegawa deberías elegir?

A menudo se confunde la serie FSR Soft de Hasegawa con la serie FPEL Black. Ambas son excelentes tablas, pero están diseñadas para diferentes preferencias de corte.

Característica	Serie FSR	Serie FPEL
Material de la superficie	Elastómero blando	Polietileno blando
Sensación al cortar	Suave, con buen agarre, acolchado y que protege los bordes	Sensación ligeramente más firme, más rápida y con mayor respuesta
Ideal para	Máxima protección para los cuchillos japoneses y los filos finísimos	Preparación diaria, corte más rápido y manejo más ágil de la tabla
Usuario recomendado	Cocineros, preparadores de sushi, coleccionistas exigentes, usuarios de cuchillos con un alto índice HRC	Cocineros aficionados y ayudantes de cocina que busquen una tabla multiusos más ligera

Preguntas frecuentes

P: ¿Es el FSR de Hasegawa adecuado para los cuchillos japoneses?

R: Sí. La FSR es una de las mejores tablas de cortar para cuchillos japoneses, ya que su superficie de elastómero blando absorbe los impactos y ayuda a proteger los filos finos y duros contra las microastillas y el desgaste prematuro.

P: ¿Es mejor que una tabla de cortar de madera?

R: Para muchos usuarios de cuchillos japoneses, sí. Una buena tabla de madera con vetas transversales puede ser excelente, pero la Hasegawa FSR ofrece una superficie de corte suave y muy uniforme, es fácil de desinfectar, tiene una gran rigidez y se puede lavar en el lavavajillas.

P: ¿Puedo meter el FSR de Hasegawa en el lavavajillas?

R: Sí. La serie FSR es apta para el lavavajillas y puede soportar temperaturas de hasta aproximadamente 90 °C. Para garantizar una mayor durabilidad, mantén el producto alejado de los elementos calefactores directos y evita la exposición prolongada al calor extremo.

P: ¿Puedo utilizar cuchillos de sierra o cuchillos de carnicero en esta tabla?

R: Esta tabla está diseñada para cuchillos de cocina de filo fino, para cortar en rodajas, picar y realizar preparaciones de precisión. Evita cortar huesos duros, alimentos congelados, utilizar el cuchillo de carnicero de forma agresiva y el uso frecuente de cuchillos de sierra, ya que pueden dañar la superficie blanda.

Guía de tallas y medidas

Elige el tamaño de tabla que mejor se adapte a tu cocina, al espacio de la encimera y a la longitud de tus cuchillos. Las tablas más grandes ofrecen más espacio de trabajo y resultan especialmente útiles para cuchillos de entre 210 mm y 270 mm.

Modelo	Dimensiones	Espesor	Mejor caso de uso
FSR20-5025	500 mm x 250 mm	20 mm	Utensilios básicos de cocina, cuchillos pequeños, santoku, gyuto pequeño
FSR20-6035	600 mm x 350 mm	20 mm	El tamaño más popular para los cuchillos gyuto, bunka y nakiri de 210 mm, así como para la preparación diaria
FSR25-8040	800 mm x 400 mm	25 mm	Puesto de preparación profesional, encimeras amplias, cuchillo gyuto de 240 mm, cuchillo sujihiki
FSR25-9045	900 mm x 450 mm	25 mm	Cocinas industriales, mostradores de sushi, preparación a gran escala, cortadoras de lonchas largas

Guía de recomendaciones

Nivel de uso	Modelo recomendado	La mejor combinación de cuchillos
Cocina pequeña / Preparación ligera	FSR20-5025	Cuchillos petty, santoku y bunka, de 150 mm a 180 mm
Cocina casera diaria	FSR20-6035	Santoku, nakiri, bunka, gyuto de 180 mm a 210 mm
Estación de preparación profesional	FSR25-8040	Cuchillos gyuto, sujihiki y nakiri de mayor tamaño, de 210 mm a 240 mm
Cocina industrial / Gran volumen	FSR25-9045	Cuchillos gyuto, yanagiba, sujihiki y cuchillos para cortar en lonchas largos de 240 mm a 270 mm

Características principales y especificaciones

• Material de la superficie: Elastómero blando diseñado para amortiguar los filos delicados de los cuchillos y reducir el contacto brusco con la tabla de cortar.
• Material del núcleo: Núcleo de madera sellado y esterilizado que aporta rigidez, estabilidad y un peso reducido en comparación con las tablas sintéticas macizas.
• Compatibilidad con cuchillos: Ideal para cuchillos japoneses, aceros de alto HRC, cuchillos de acero al carbono, cuchillos de acero sinterizado y filos ultrafinos.
• Empuñadura con microtextura: Ayuda a sujetar los ingredientes con mayor firmeza durante la preparación, lo que reduce el riesgo de que se resbalen al cortar cebollas, hierbas aromáticas, pescado y proteínas.
• Saneamiento: Superficie con certificación antibacteriana de la SIAA para la higiene en cocinas profesionales.
• Resistencia al calor: Resiste temperaturas de hasta aproximadamente 90 °C.
• Limpieza: Se puede lavar en el lavavajillas, se puede tratar con lejía y es apto para la limpieza de cocinas profesionales si se utiliza correctamente.
• Usos recomendados: Cortar en rodajas, picar, cortar a presión, preparación de sushi, preparación de verduras, preparación de proteínas y manejo diario de los cuchillos.
• No recomendado para: Cortar huesos duros, alimentos congelados, utilizar el cuchillo de carnicero de forma agresiva o emplear con frecuencia un cuchillo de pan de sierra.

Instrucciones de cuidado y mantenimiento

Lávala después de cada uso con agua tibia y un detergente suave, y sécala bien antes de guardarla. La serie FSR de Hasegawa se puede lavar en el lavavajillas, pero para prolongar al máximo la vida útil de la tabla, evita el contacto directo con elementos calefactores y no la expongas a llamas abiertas, al calor del horno ni a sartenes calientes.

En caso de manchas difíciles o residuos de proteínas, la tabla se puede limpiar con lejía de cocina habitual, siguiendo las prácticas adecuadas de limpieza aptas para el contacto con alimentos. Dado que la superficie de elastómero blando está diseñada para proteger el filo del cuchillo, con el tiempo irá adquiriendo microcortes de forma natural. El repaso periódico con un rascador para tablas Hasegawa puede ayudar a alisar y renovar la superficie de corte.

Nota: Se trata de una tabla de cortar de alta gama, apta para cuchillos, diseñada para cuchillos de cocina de alta calidad y para la preparación profesional de alimentos. Para proteger tanto la tabla como tus cuchillos, evita utilizarla para tareas pesadas de carnicería, huesos, alimentos congelados y cuchillos de sierra.