Tokushu Knife Stainless Clad Blue #2 Nashiji Gyuto 210mm - Custom Wa Handles
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The Tokushu Knife Stainless Clad Blue #2 Nashiji Gyuto 210mm pairs a Blue #2 carbon steel cutting core with stainless cladding and a textured nashiji finish. Its versatile 210mm gyuto profile is suited to slicing, chopping and everyday preparation of vegetables, herbs and boneless proteins.
The spine tapers from 4mm at the heel to 1.9mm at mid-blade and 0.1mm at the tip. Choose one of three custom wa handles, or select the bare blade for your own handle fitting.
Handle Options
- Rosewood & Ebony: Rosewood wa handle with an ebony ferrule. Featured in the main product photos.
- Cypress & Buffalo Horn: Cypress wa handle with a buffalo horn ferrule.
- Amboyna & Buffalo Horn: Amboyna wa handle with a buffalo horn ferrule.
- Blade Only: Supplied without a handle. A suitable handle must be fitted securely before use.
Specifications
- Brand: Tokushu Knife
- Knife Type: Gyuto
- Core Steel: Blue #2 (Aogami #2) carbon steel
- Cladding: Stainless steel
- Finish: Nashiji
- Blade Length: 210mm
- Overall Length: 355mm with handle
- Blade Height: 48mm
- Spine Thickness at Heel: 4mm
- Spine Thickness at Mid-Blade: 1.9mm
- Spine Thickness at Tip: 0.1mm
- Weight: Approximately 155g with handle
Overall length and weight are reference measurements for a handled knife and may vary with the selected handle. They do not describe the blade-only option. Natural wood grain and buffalo horn coloration vary.
Care
The stainless cladding helps reduce maintenance, but the exposed Blue #2 carbon steel edge can develop a patina and can rust if left wet. Hand wash and dry promptly after use; do not soak or place in a dishwasher. Use a wood or suitable plastic cutting board. Avoid bones, frozen food, hard surfaces and twisting the blade during a cut. For extended storage, apply a light coat of food-safe knife oil to the dry blade.
La garanzia di Tokushu
Ci assumiamo la piena responsabilità di garantire che il tuo coltello arrivi sano e salvo e in perfette condizioni. Se dovessi riscontrare ritardi nella spedizione, danni o altri problemi, non preoccuparti: ci pensiamo noi. Contattaci e ci occuperemo di tutto fino a quando il coltello non sarà nelle tue mani.
Assicurato e protetto
Ogni ordine è assicurato per la tua tranquillità. Se il pacco viene smarrito o non viene consegnato, gestiamo il reclamo per ottenere un rimborso o una sostituzione.
Per assistenza, scrivici a anthony@tokushuknife.eu.
Informazioni sulla spedizione
Gli ordini vengono spediti dal nostro laboratorio a Malta. I tempi di consegna variano in base alla destinazione e si aggiungono al nostro normale periodo di preparazione, che può arrivare fino a due giorni lavorativi.
Gli ordini consegnati nell'Unione europea vengono spediti dall'UE, quindi normalmente non sono dovuti dazi d'importazione alla consegna. Per le destinazioni supportate al di fuori dell'UE, quando si applicano dazi o imposte, utilizziamo servizi Delivery Duty Paid (DDP) affinché i relativi costi siano gestiti in anticipo.
Gestiamo i problemi di spedizione, inclusi pacchi smarriti e reclami. Per assistenza, scrivici a anthony@tokushuknife.eu.
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