Coltelli Honyaki: l'apice dell'arte della forgiatura giapponese L'Honyaki (che significa "forgiato vero") rappresenta l'apice assoluto della coltelleria giapponese. A differenza del 99% dei coltelli giapponesi, che sono laminati (san-mai o ni-mai), un Honyaki è forgiato da un unico pezzo di acciaio ad alto tenore di carbonio. Si tratta dello stesso metodo utilizzato per realizzare l. . . Continue