Shuji Yamaguchi: L'arte della fabbricazione dei coltelli giapponesi

Aggiornato il 18 luglio 2026

Questo profilo editoriale presenta Shuji Yamaguchi e il lavoro di rifinitura relativo ad alcune collaborazioni per la realizzazione di coltelli da cucina giapponesi già presentate in precedenza da Tokushu Knife.

Lavorazione e finitura

La produzione giapponese di coltelli da cucina coinvolge spesso diversi artigiani specializzati. A seconda del progetto, le fasi di forgiatura, trattamento termico, affilatura, lucidatura, affilatura, incisione e montaggio del manico possono essere eseguite da specialisti diversi. Il risultato finale riflette quindi sia il lavoro del fabbro sia l'abilità dell'affilatore o del rifinitore.

Alcune collaborazioni passate

Tokushu Knife ha già presentato in passato edizioni limitate e progetti in collaborazione con:

• Yoshikazu Tanaka Gyuto Damasco Blu n. 1
• Yoshikazu Tanaka Blue #1 Bunka con finitura a specchio
• Gyuto Nakagawa White n. 2, mizu-honyaki

Questi nomi sono riportati a titolo di riferimento storico. La disponibilità è soggetta a variazioni e alcuni modelli precedenti non sono più disponibili su TokushuKnife.eu. Non inseriamo link a pagine di prodotti non disponibili o esterne al sito.

Disponibilità attuale

Per i prodotti attualmente disponibili per l'acquisto e la consegna da parte di Tokushu Knife Malta Limited, consulta la collezione UE attuale. Ogni pagina di prodotto attiva mostra il prezzo attuale, le specifiche e lo stato delle scorte.

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