Couteau Tokushu Acier inoxydable plaqué AS Migaki Petty 80mm
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Précision compacte avec une excellente rétention du tranchant de l'Aogami Super
Le Tokushu Knife Stainless Clad Aogami Super Migaki Petty 80mm est un couteau utilitaire et d'office japonais compact, conçu pour les petits travaux où un couteau de chef semble surdimensionné. Sa lame étroite et sa pointe fine offrent un excellent contrôle pour éplucher, parer, dénoyauter, les garnitures, l'ail, les échalotes, les herbes, les agrumes et les petits fruits.
Le cœur de coupe est en Aogami Super, également connu sous le nom de Blue Super : un acier japonais à haute teneur en carbone apprécié pour son tranchant aiguisé et sa bonne tenue. Le revêtement extérieur en acier inoxydable rend l'entretien quotidien plus facile qu'avec une lame entièrement en acier au carbone réactif, tandis que le cœur exposé au niveau du tranchant reste réactif et peut développer une patine naturelle.
Un poli migaki net confère à la lame un aspect discret et axé sur le travail. Avec seulement 49 g, ce petty est rapide et précis en main, tandis que le manche ovale de style wa en bois de rose convient aux utilisateurs droitiers et gauchers. C'est un compagnon idéal pour un gyuto, un santoku ou un nakiri.
Spécifications
- Marque : Tokushu Knife
- Type de couteau : Couteau d'office / petty
- Acier du cœur : Acier au carbone Aogami Super (Blue Super)
- Revêtement : Acier inoxydable
- Finition : Migaki / poli
- Longueur de la lame : 85 mm
- Longueur totale : 213 mm
- Hauteur de la lame au talon : 24 mm
- Épaisseur du dos au talon : 2 mm
- Poids : 49 g
- Dureté : Environ 63 HRC
- Manche : Manche wa ovale style bois de rose avec virole foncée
- Tranchant : Double biseau ; convient aux droitiers et aux gauchers
- Fabriqué au : Japon
Entretien
Laver à la main et sécher immédiatement après utilisation. Le revêtement en acier inoxydable résiste à la corrosion, mais le tranchant exposé en Aogami Super peut réagir avec l'humidité et les aliments acides. Une patine est normale. N'utilisez pas de lave-vaisselle, ne laissez pas le couteau tremper et ne coupez pas d'os, d'aliments congelés ou de graines dures. Utilisez une planche à découper en bois ou en matériau synthétique souple et évitez de tordre la lame pendant la coupe.
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