Planches professionnelles Hasegawa (souple et PE)

Planches à découper professionnelles Hasegawa

Chaque grand couteau japonais mérite une surface de coupe exceptionnelle. Les planches à découper Hasegawa sont plébiscitées par les chefs professionnels du monde entier, car elles aident à préserver les lames tranchantes tout en offrant une hygiène, une durabilité et une facilité d'utilisation quotidiennes exceptionnelles.

Fabriquée au Japon depuis 1955, la construction innovante à âme en bois de Hasegawa combine une manipulation légère avec une résistance remarquable au gauchissement, faisant de ces planches un favori dans les restaurants étoilés Michelin, les bars à sushis et les cuisines professionnelles du monde entier.

Pourquoi choisir Hasegawa ?

• Protégez le tranchant de votre couteau – La surface de coupe souple amortit le tranchant de votre couteau, réduisant l'usure et aidant vos couteaux japonais à rester aiguisés plus longtemps.
• Construction légère à âme en bois – L'âme interne en bois brevetée de Hasegawa offre une rigidité exceptionnelle tout en étant considérablement plus légère que les planches comparables en caoutchouc massif ou en plastique.
• Hygiène professionnelle – Non poreux, lavable au lave-vaisselle, résistant à l'eau de Javel et certifié antibactérien SIAA pour les cuisines commerciales exigeantes.
• Conçu pour rester plat – La construction renforcée résiste à la torsion et au gauchissement même après des années d'utilisation professionnelle.

Choisissez la bonne planche Hasegawa

Quelle taille choisir ?

La planche à découper idéale doit pouvoir accueillir confortablement votre couteau le plus long tout en laissant suffisamment d'espace pour une préparation alimentaire sûre.

• Couteaux Petty & Universels – Les planches compactes sont parfaites pour les travaux de précision et les petites tâches de préparation.
• Santoku & Gyuto 210mm – Les planches moyennes offrent l'équilibre idéal entre espace de travail et efficacité sur le plan de travail.
• Gyuto 240mm & Kiritsuke – Les planches plus grandes donnent aux lames plus longues l'espace qu'elles méritent.
• Postes de travail professionnels – Nos plus grandes planches Hasegawa sont conçues pour les cuisines commerciales très fréquentées et les chefs amateurs exigeants.

Entretien

L'une des raisons pour lesquelles les professionnels adorent les planches Hasegawa est leur facilité d'entretien.

• Lavable au lave-vaisselle.
• Peut être désinfecté avec de l'eau de Javel diluée.
• Stocker à plat après séchage.
• Utiliser un racloir à planche Hasegawa pour rafraîchir la surface et éliminer les marques de coupe si nécessaire.

Foire aux questions

Une planche Hasegawa gardera-t-elle mon couteau plus aiguisé ?
Oui. La surface de coupe plus souple absorbe l'impact qui autrement serait directement transféré au tranchant de votre couteau, réduisant ainsi l'usure inutile.

Pourquoi ma planche présente-t-elle des marques de couteau ?
C'est exactement ainsi que cela devrait fonctionner. La planche est conçue pour absorber la force de coupe au lieu du tranchant de votre couteau.

Puis-je la mettre au lave-vaisselle ?
Absolument. Les planches Hasegawa sont conçues pour les cuisines professionnelles et sont lavables au lave-vaisselle.

Pourquoi les planches Hasegawa sont-elles plus chères ?
Contrairement aux planches en plastique ordinaires, Hasegawa combine des matériaux avancés, une construction brevetée à âme en bois, une durabilité exceptionnelle et une protection de pointe de l'industrie en une seule planche à découper professionnelle.

Protégez votre investissement. Associez votre couteau japonais à la planche à découper plébiscitée par les chefs professionnels du monde entier.