Couteaux Masutani Europe | Tokushu Knife
Masutani San est né en 1944, il vit et travaille à Echizen au Japon. À l'âge de 15 ans, il a commencé à étudier avec son père et à l'âge de 30 ans, il a ouvert sa propre forge dans le village des couteaux de Takefu (Echizen). Les lames qu'il produit offrent une très grande qualité par rapport à leur prix avantageux.
Les couteaux Masutani sont fabriqués en acier VG-1. L'acier VG1 est un acier inoxydable japonais, mais il n'est pas aussi inoxydable que, par exemple, le VG-10. Cependant, l'acier est plus facile à aiguiser soi-même. Composants : carbone 0,95 - 1,05 %, chrome 13 - 15 %, molybdène 0,2 - 0,4 %, nickel <0,25 %. L'acier est fabriqué à l'usine de Takefu au Japon. L'acier peut être traité pendant le processus de production jusqu'à un niveau de 59-61 HRC, ce qui permet à la lame d'être affûtée à une netteté exceptionnelle.