Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Migaki Gyuto 210mm
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Le Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Migaki Gyuto 210mm est un couteau de chef japonais léger et raffiné, conçu pour une coupe précise à faible résistance. Son cœur en acier inoxydable en poudre SG2 assure une excellente tenue du tranchant et une bonne résistance à la corrosion, tandis que les flancs fluides en Damascus inoxydable et la finition polie migaki donnent à chaque lame une apparence distinctive.
Le profil gyuto polyvalent de 210mm est idéal pour la préparation quotidienne des légumes, la découpe des protéines et les travaux généraux en cuisine. Un fin amincissement distal et un poids d’environ 135g lui confèrent une sensation agile et contrôlée.
Caractéristiques techniques
- Marque : Hatsukokoro
- Gamme : Ryuhyo
- Type de couteau : Gyuto
- Acier du cœur : Acier inoxydable en poudre SG2 / R2
- Flancs : Damascus inoxydable
- Finition : Migaki
- Longueur de lame : 210mm
- Longueur totale : 335mm
- Hauteur de lame au talon : 48mm
- Épaisseur du dos : 2.2mm au talon, 1.8mm à mi-lame, 0.5mm près de la pointe
- Poids : Environ 135g ; varie légèrement selon le manche
- Tranchant : Double biseau
Options de manche
- Loupe d’amboyna avec virole en corne de buffle
- Bois de cyprès avec virole en corne
- Palissandre avec virole en ébène
- Lame seule, prête à recevoir le manche wa de votre choix
Entretien : Lavez uniquement à la main et séchez immédiatement. N’utilisez pas le couteau sur des os, des aliments surgelés ou des noyaux durs et ne le mettez pas au lave-vaisselle.
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