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Vos droits à la garantie légale

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Dans l’UE, les consommateurs bénéficient d’au moins deux ans de garantie légale pour les biens non conformes au contrat. Cette protection est distincte de notre politique de retour volontaire de 30 jours.

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Couteaux Gyuto

Couteaux Gyuto japonais Le gyuto est l'équivalent japonais du couteau de chef occidental : un profil polyvalent pour les légumes, les herbes, les fruits, le poisson et les protéines désossées. La plupart des cuisiniers amateurs choisissent un gyuto de 210 mm, tandis que les professionnels et les cuisiniers qui souhaitent une plus grande portée préfèrent souvent un 240 mm. Comment choisir . . . Continuer vos achats

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34 produits

Moritaka Knives Aogami Super Gyuto 210mm
Couteaux Moritaka Aogami Super Gyuto 210mm Prix de vente€259,00 EUR
5.0/5.0 · 3 avis
En ruptureTakamura SG2 Gyuto 180 mm, face droite montrant l’émouture et la finition brossée ; manche rouge de style occidental.
Takamura SG2 Migaki Gyuto 180mm Prix de vente€199,00 EUR
5.0/5.0 · 11 avis
Couteau gyuto Moritaka 240mm sur fond noir.
Couteau Moritaka Aogami Super Gyuto 240mm Prix de vente€269,00 EUR
4.9/5.0 · 7 avis
Nigara SG-STRIX Kurouchi Damascus Gyuto 210mm, manche Prisma en loupe dorée avec bague décorative, vue principale #handle_prisma golden burl & accent ring
Nigara SG-STRIX Kurouchi Damascus Gyuto 210mm Prix de venteA partir de €395,00 EUR
Yoshikazu Tanaka Aogami Super Kasumi Gyuto 255mm avec manche Prisma, vue d’ensemble #handle_prisma knife
Yoshikazu Tanaka Aogami Super Kasumi Gyuto 255mm Prix de venteA partir de €635,00 EUR
5.0/5.0 · 2 avis
Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 210 mm, vue inclinée du couteau entier montrant la lame polie et la virole en corne.
Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 210mm Prix de venteA partir de €219,00 EUR
Daruma Hamono Ginsan No. 3 Migaki Gyuto 240mm avec manche en cyprès et corne, en vue principale de trois quarts. #handle_cypress and horn
Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 240mm Prix de venteA partir de €239,00 EUR
Hatsukokoro Kaijin Blue #2 Gyuto 210 mm avec manche monobloc en bois d’olivier, vue inclinée du couteau entier sur fond sombre texturé.
Hatsukokoro Kaijin Blue #2 Gyuto 210mm Prix de vente€159,00 EUR
5.0/5.0 · 1 avis
Nigara VG XEOS Tsuchime Gyuto 210 mm avec manche en loupe d’amboyna et en corne, photo inclinée du couteau entier sur une surface grise texturée.
Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 225mm (longueur du tranchant 210mm) Prix de venteA partir de €395,00 EUR
Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto 210 mm avec manche monobloc en ébène, vue arrière inclinée de la lame avec le poinçon du coutelier.
Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto 210mm avec manche en ébène mono Prix de vente€180,00 EUR
En ruptureImai AS Kurouchi USA Gyuto 220 mm avec manche en noyer Sanjo ; vue de profil du couteau montrant la finition kurouchi et le tranchant poli.
Couteau de chef japonais Imai AS Kurouchi USA Gyuto 220 mm avec manche en noyer de Sanjo Prix de vente€269,00 EUR
Nigara VG XEOS Tsuchime Gyuto 240 mm, photo inclinée de la lame montrant les marques de martelage tsuchime et le motif Damascus en couches.
Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 255mm (longueur de lame 240mm) Prix de venteA partir de €420,00 EUR
Tu Nguyen 52100 rainbow Damascus kiritsuke gyuto 210mm avec manche en ébène et corne
Tu Nguyen 52100 Rainbow Damascus Kiritsuke Gyuto 210 mm avec manche en ébène et corne Prix de vente€395,00 EUR
Vue inclinée du gyuto Hatsukokoro Kurogane Blue #2 et du manche en ébène
Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Kurouchi Gyuto 210mm avec manche en ébène monobloc Prix de vente€129,00 EUR
5.0/5.0 · 1 avis
En ruptureMakoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX 240mm gyuto avec virole verte et manche octogonal sombre
Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Gyuto 240mm Prix de vente€379,00 EUR
Revers du gyuto Yoshimi Kato V-Tsuchime SG2 240mm avec K-tip
Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime Kiritsuke Gyuto 240mm – manche en ébène Prix de vente€429,00 EUR
Yu Kurosaki Kokusen AS Gyuto 210mm — détail de la finition de lame
Yu Kurosaki Kokusen AS Gyuto 210mm avec manche en ébène et corne de buffle Prix de vente€309,00 EUR
Teruyasu Fujiwara White #1 Nashiji Gyuto 180mm, vue avant en angle
Teruyasu Fujiwara White #1 Nashiji Gyuto 180mm avec manche en magnolia Prix de vente€199,00 EUR
Masutani VG-1 Nashiji Gyuto 180mm, vue en angle de la lame et du manche
Masutani VG-1 Nashiji Gyuto 180mm avec manche occidental brun Prix de vente€119,00 EUR
En ruptureTakeshi Saji VG-10W Gold Damascus Gyuto 180 mm, détail en angle de la lame et du manche en os de bovin.
Takeshi Saji VG-10W Gold Damascus Gyuto 180 mm avec manche occidental en os de bovin Prix de vente€699,00 EUR
Détail de la lame Imai Aogami Super Kurouchi Gyuto 210mm montrant la ligne de revêtement en acier inoxydable et le tranchant poli
Imai en Aogami Super à revêtement inoxydable, finition Kurouchi, Gyuto 210mm avec manche en noyer Sanjo Prix de vente€269,00 EUR
En ruptureSakamoto-Ginsan No. 3 Damascus Gyuto 210mm, vue oblique de l'ensemble du couteau montrant la lame Damascus et le manche personnalisé wa. #handle_amboyna burl & blonde buffalo horn
Sakamoto-Ginsan #3 Damascus Gyuto 210mm Prix de venteA partir de €249,00 EUR
Dao Vua V3 52100 Kurouchi Gyuto 210mm avec saya
Dao Vua V3 52100 Kurouchi Gyuto 210mm Prix de venteA partir de €94,95 EUR
Dao Vua V3 52100 Kuro Tsuchime Gyuto 210mm avec manche en bois brûlé et étui en cuir
Dao Vua V3 52100 Kuro Tsuchime Gyuto 210mm Prix de venteA partir de €104,95 EUR
Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Black Damascus Gyuto 210mm avec manche en noyer, vue de profil oblique du côté portant le logo
Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Black Damascus Gyuto 210mm avec manche en noyer Prix de vente€239,00 EUR
Kokugei Blue #1 kurouchi gyuto 210mm avec manche en ébène massif, vue de profil
HATSUKOKORO Kokugei Blue #1 Steel Kurouchi Gyuto 210mm avec manche monobloc en ébène Prix de vente€179,00 EUR
Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Migaki Gyuto 210mm
Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Migaki Gyuto 210mm Prix de venteA partir de €219,00 EUR
Hatsukokoro Ginga ATS-34 nickel Damascus gyuto 210 mm avec manche en bois d'amboyna et corne de buffle
Hatsukokoro Ginga ATS-34 Nickel Damascus Gyuto 210mm Prix de venteA partir de €299,00 EUR
Tokushu Knife Stainless Clad Blue No. 2 Nashiji Gyuto 210mm avec manche wa en palissandre et ébène, profil complet en angle
Tokushu Knife Stainless Clad Blue #2 Nashiji Gyuto 210mm - Manches Wa personnalisés Prix de venteA partir de €139,00 EUR
Nigara VG10 Gyuto 210mm, Amboyna et corne contrastée n° 1, vue principale #handle_amboyna & horn contrast no. 1
Nigara VG10 Gyuto 210mm – manche personnalisé Prix de venteA partir de €220,00 EUR
Nigara STRIX Gyuto 210mm avec manche wa Prisma Aurora personnalisé, vue avant #handle_prisma aurora
Nigara STRIX Tsuchime Damascus Gyuto 210mm – manche Wa personnalisé Prix de venteA partir de €350,00 EUR
Nigara STRIX Tsuchime Damascus Gyuto 240mm avec manche en ébène et corne, vue de profil du couteau complet
Nigara STRIX Tsuchime Damascus Gyuto 240mm – ébène monobloc et corne Prix de vente€465,00 EUR
Sakai Hokushin Ikeda x Nomura Blue No. 2 oil-honyaki gyuto 245mm, lame seule, vue de profil entièrement gravée #handle_blade only
Sakai Hokushin Yoshikazu Ikeda × Shotaro Nomura Blue #2 Oil-Honyaki 245mm Wa Gyuto – lame entièrement polie miroir Prix de venteA partir de €1.495,00 EUR
Tokushu Knife Tsuchime Gyuto 240mm avec manche wa en palissandre et corne, couteau entier #handle_rosewood & horn
Tokushu Knife white #2 Tsuchime Gyuto 240mm – manche Wa personnalisé Prix de venteA partir de €149,00 EUR

Couteaux Gyuto

Couteaux Gyuto japonais

Le gyuto est l'équivalent japonais du couteau de chef occidental : un profil polyvalent pour les légumes, les herbes, les fruits, le poisson et les protéines désossées. La plupart des cuisiniers amateurs choisissent un gyuto de 210 mm, tandis que les professionnels et les cuisiniers qui souhaitent une plus grande portée préfèrent souvent un 240 mm.

Comment choisir

  • 180–210 mm : compact, contrôlé et adapté à la plupart des cuisines domestiques.
  • 240 mm et plus : plus grande couverture de la planche et mouvements de coupe longs plus fluides.
  • Acier inoxydable : entretien quotidien plus simple et forte résistance à la corrosion.
  • Acier au carbone : affûtage réactif et tranchant vif, nécessitant un lavage et un séchage rapides.
  • Affûtage Workhorse : sensation plus substantielle et souvent meilleure libération des aliments.
  • Affûtage Laser : géométrie très fine et faible résistance à la coupe, nécessitant une technique minutieuse.

Entretien

Laver à la main et sécher immédiatement. Ne pas utiliser les couteaux gyuto japonais sur les os, les aliments congelés, le verre, la pierre, la céramique ou les surfaces de coupe en métal. Utiliser une planche en bois de qualité ou synthétique souple et éviter de tordre ou de racler avec le tranchant.

Parcourez les produits disponibles ci-dessous pour les mesures exactes, l'acier, le fabricant, le manche, le prix et la disponibilité. Besoin d'aide ? Contactez-nous.

Garantie

Nous nous engageons à ce que le couteau parfait vous soit livré en bon état.

Assuré

Chaque colis est entièrement assuré pour tous les articles.

Entretien

Pour une consultation personnalisée afin de trouver le couteau idéal, contactez Anthony à anthony@tokushuknife.eu.

Assistance attentive

Contactez-nous. Nous répondons généralement sous un jour ouvré.