Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto 210mm avec manche en ébène mono

Présentation générale

Le Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto 210mm avec manche mono ébène est un couteau de chef japonais en acier inoxydable conçu pour la préparation quotidienne, offrant un équilibre parfait entre tranchant, facilité d'entretien et bon rapport qualité-prix. Fabriqué avec un cœur en acier Silver #3, également connu sous le nom de Ginsan, Ginsanko ou Gingami #3, ce gyuto offre aux cuisiniers un acier inoxydable à grain fin qui s'aiguise bien et procure une sensation de coupe que de nombreux utilisateurs associent à l'acier au carbone, sans le même niveau de réactivité.

Le gyuto de 210mm est l'une des tailles de couteaux japonais les plus polyvalentes. Cet exemple mesuré par Tokushu Knife a une longueur de lame de 208mm, ce qui le rend efficace pour trancher, hacher et les travaux quotidiens sur planche, tout en restant facile à manipuler dans la plupart des cuisines domestiques. Il convient parfaitement aux légumes, aux protéines désossées, aux herbes, aux fruits et à la préparation générale des repas. Le dos fin et la pointe fine de 0,4mm confèrent au couteau une précision et une réactivité exceptionnelles pour les coupes de détail et les tranches nettes.

Le manche wa mono ébène confère à cette version un look raffiné et épuré, ainsi qu'une sensation de qualité supérieure en main. Pour les cuisiniers à la recherche d'un premier couteau de chef japonais sérieux, d'un outil en acier inoxydable nécessitant moins d'entretien, ou d'un gyuto quotidien fiable au style élégant, le Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto est un excellent choix. Pour une meilleure durée de vie du tranchant, utilisez une planche à découper respectueuse des couteaux, telle qu'une planche à découper Hasegawa, et entretenez le tranchant entre les aiguisages avec un cuir à affûter.

Questions fréquentes

Q: Le Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto est-il bon pour les cuisiniers à domicile?

R: Oui. C'est un excellent couteau de chef japonais pour les cuisiniers à domicile car il utilise de l'acier inoxydable Silver #3, possède un profil gyuto abordable et offre des performances de coupe élevées sans l'entretien supplémentaire requis par l'acier au carbone réactif.

Q: Qu'est-ce que l'acier Silver #3?

R: Le Silver #3, également appelé Ginsan ou Gingami #3, est un acier japonais inoxydable connu pour sa structure à grain fin, son tranchant net et sa sensation d'aiguisage facile. C'est une excellente option pour les cuisiniers qui souhaitent les performances d'un couteau japonais avec un entretien plus simple.

Q: À quoi sert un gyuto de 210mm?

R: Un gyuto de 210mm est un couteau de chef japonais utilisé pour les légumes, les herbes, les fruits et les protéines désossées. C'est l'une des meilleures tailles polyvalentes car elle offre une longueur de lame suffisante pour une préparation efficace tout en restant facile à contrôler.

Q: Comment entretenir ce couteau?

R: Lavez à la main, séchez après utilisation et évitez le lave-vaisselle. Même si le Silver #3 est inoxydable, un entretien approprié protège le tranchant et la finition. Ne coupez pas d'aliments congelés, d'os, et n'utilisez pas le couteau sur du verre, de la pierre, de la céramique ou d'autres surfaces de coupe dures.

Spécifications

• Marque : Hatsukokoro
• Gamme : Ginrei
• Type de couteau : Gyuto
• Acier du cœur : Acier inoxydable Silver #3 / Ginsan / Ginsanko / Gingami #3
• Type de revêtement : Revêtement en acier inoxydable
• Finition de la lame : Nashiji
• Longueur de la lame : 208mm
• Longueur totale : 348mm
• Hauteur de la lame au talon : 47.5mm
• Épaisseur du dos au talon : 1.95mm
• Épaisseur du dos au milieu : 1.84mm
• Épaisseur du dos près de la pointe : 0.4mm
• Poids : 149g
• Matériau du manche : Manche wa octogonal en mono ébène
• Dureté : Environ HRC 60–62
• Biseau : Double biseau
• Meulage : Fin derrière le tranchant
• Origine : Japon
• Mesures : Spécifications mesurées par le personnel de Tokushu Knife