Dao Vua V3 52100 Kurouchi Gyuto 210mm
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Présentation
Le Dao Vua V3 52100 Kurouchi Gyuto 210mm est un couteau de chef polyvalent en acier au carbone. Avec son poids agile de 174g, sa hauteur de lame pratique de 47mm et son amincissement distal fin jusqu’à 0.3mm à la pointe, il offre une grande précision. La finition sombre kurouchi donne tout son caractère à la lame, tandis que le wa handle monobloc en ébène lui confère une esthétique sobre et épurée.
Choisissez la protection adaptée à votre équipement : un protège-lame abordable ou un saya en bois ajusté. Chaque couteau est livré avec l’option sélectionnée.
Caractéristiques
| Fabricant | Dao Vua |
|---|---|
| Type de couteau | Gyuto |
| Acier | Acier au carbone 52100 |
| Finition | Kurouchi |
| Manche | wa handle monobloc en ébène |
| Longueur de lame | 210mm |
| Longueur totale | 345mm |
| Hauteur de lame | 47mm |
| Épaisseur du dos au talon | 2.4mm |
| Épaisseur du dos à mi-lame | 1.8mm |
| Épaisseur du dos près de la pointe | 0.3mm |
| Poids | 174g |
Entretien
Le 52100 est un acier au carbone réactif qui développera une patine à l’usage. Lavez le couteau uniquement à la main, séchez-le immédiatement après usage et appliquez une fine couche d’huile alimentaire avant un stockage prolongé. Évitez le lave-vaisselle, les os, les aliments surgelés et les mouvements de torsion du fil dans des ingrédients durs.
Ces couteaux étant fabriqués individuellement, de légères variations esthétiques de la finition kurouchi et du veinage du manche sont normales.
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