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Couteaux Gyuto - Couteaux de chef japonais forgés à la main | Tokushu Knife

Couteaux Gyuto japonais Le gyuto est l'équivalent japonais du couteau de chef occidental : un profil polyvalent pour les légumes, les herbes, les fruits, le poisson et les protéines désossées. La plupart des cuisiniers amateurs choisissent un gyuto de 210 mm, tandis que les professionnels et les cuisiniers qui souhaitent une plus grande portée préfèrent souvent un 240 mm. Comment choisir . . . Continuer vos achats

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22 produits

Moritaka Knives Aogami Super Gyuto 210mmMoritaka Knives Aogami Super Gyuto 210mm
Couteaux Moritaka Aogami Super Gyuto 210mm Prix de venteCHF 248.00
(5.0)
En ruptureTakamura SG2 Gyuto 180 mm, face droite montrant l’émouture et la finition brossée ; manche rouge de style occidental.Takamura SG2 Gyuto 180 mm, vue du dos et du choil montrant la pointe fine et l’amincissement.
Takamura SG2 Migaki Gyuto 180mm Prix de venteCHF 191.00
(5.0)
Couteau gyuto Moritaka 240mm sur fond noir.Vue du choil du gyuto Moritaka 240mm.
Couteau Moritaka Aogami Super Gyuto 240mm Prix de venteCHF 258.00
(4.9)
En ruptureNigara SG-STRIX Kurouchi Damascus Gyuto 210mm avec manche sur mesure Prisma Knife, face arrièreNigara SG-STRIX Kurouchi Damascus Gyuto 210mm avec manche sur mesure Prisma Knife, vue principale
Nigara SG-STRIX Kurouchi Damascus Gyuto 210mm Prix de venteCHF 503.00
Couteau de cuisine Yoshikazu Tanaka Aogami Super Kasumi Gyuto 255mm avec manche PrismaYoshikazu Tanaka Aogami Super Steel Gyuto 255mm avec manche Prisma Knife, vue inclinée de la lame entière sur fond de pierre sombre.
Couteau de cuisine Yoshikazu Tanaka Aogami Super Kasumi Gyuto 255mm avec manche Prisma Prix de venteCHF 761.00
(5.0)
Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 210 mm, vue inclinée du couteau entier montrant la lame polie et la virole en corne.Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 210 mm, photo inclinée du produit montrant le profil gyuto et le manche wa en bois.
Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 210mm Prix de venteCHF 315.00
Economisez CHF 19.00Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 240mm with Cypress and Horn handle, hero angle.Close-up of Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 240mm blade, kanji and Cypress and Horn handle.
Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 240 mm Couteau de Chef Prix de venteCHF 335.00 Prix normalCHF 354.00
Hatsukokoro Kaijin Blue #2 Gyuto 210 mm avec manche monobloc en bois d’olivier, vue inclinée du couteau entier sur fond sombre texturé.Hatsukokoro Kaijin Blue #2 Gyuto 210 mm avec manche monobloc en bois d’olivier, vue du choil montrant la géométrie de la lame.
Hatsukokoro Kaijin Blue #2 Gyuto 210mm Prix de venteCHF 153.00
(5.0)
Nigara VG XEOS Tsuchime Gyuto 210 mm avec manche en loupe d’amboyna et en corne, photo inclinée du couteau entier sur une surface grise texturée.Nigara VG XEOS Tsuchime Gyuto 210 mm, gros plan montrant les kanji, la texture tsuchime, le motif Damascus, la virole en corne et le manche en loupe d’amboyna.
Couteau Gyuto Nigara VG-XEOS Tsuchime 210mm (Longueur de la lame 195mm) Prix de venteA partir de CHF 379.00
Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto 210 mm avec manche monobloc en ébène, vue arrière inclinée de la lame avec le poinçon du coutelier.Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto 210 mm avec manche monobloc en ébène, vue inclinée du couteau entier.
Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto 210mm avec manche en ébène mono Prix de venteCHF 173.00
Imai AS Kurouchi USA Gyuto 220 mm with Sanjo walnut handle, angled full knife view showing kurouchi finish and polished edge.Imai AS Kurouchi USA Gyuto 220 mm with Sanjo walnut handle, angled product photo highlighting kurouchi finish and Sanjo walnut handle.
Couteau de chef japonais Imai AS Kurouchi USA Gyuto 220 mm avec manche en noyer de Sanjo Prix de venteCHF 258.00
Nigara VG XEOS Tsuchime Gyuto 240 mm, photo inclinée de la lame montrant les marques de martelage tsuchime et le motif Damascus en couches.Nigara VG XEOS Tsuchime Gyuto 240 mm, gros plan sur le poinçon du coutelier, la texture tsuchime, le motif Damascus près du tranchant et le manche en cyprès et en corne.
Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 240 mm (longueur de la lame 225 mm) Prix de venteA partir de CHF 379.00
Tu Nguyen 52100 rainbow Damascus kiritsuke gyuto 210mm avec manche en ébène et corneProfil latéral complet du kiritsuke gyuto Tu Nguyen 210mm en 52100 rainbow Damascus
Tu Nguyen 52100 Rainbow Damascus Kiritsuke Gyuto 210 mm avec manche en ébène et corne Prix de venteCHF 379.00
Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Gyuto 210mm avec manche monobloc en ébèneProfil latéral du gyuto Hatsukokoro Kurogane 210mm avec finition kurouchi
Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Kurouchi Gyuto 210mm avec manche en ébène monobloc Prix de venteCHF 124.00
(5.0)
En ruptureMakoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX 240mm gyuto avec virole verte et manche octogonal sombreVue complète du gyuto Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX 240mm
Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Gyuto 240mm Prix de venteCHF 363.00
Revers du gyuto Yoshimi Kato V-Tsuchime SG2 240mm avec K-tipVue en angle du kiritsuke gyuto Yoshimi Kato SG2 montrant sa finition martelée en V
Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime Kiritsuke Gyuto 240mm – manche en ébène Prix de venteCHF 411.00
Yu Kurosaki Kokusen AS Gyuto 210mm — détail de la finition de lameYu Kurosaki Kokusen AS Gyuto 210mm — vue en angle
Yu Kurosaki Kokusen AS Gyuto 210mm avec manche en ébène et corne de buffle Prix de venteCHF 296.00
Teruyasu Fujiwara White #1 Nashiji Gyuto 180mm, vue avant en angleTeruyasu Fujiwara White #1 Nashiji Gyuto 180mm, détail de la lame
Teruyasu Fujiwara White #1 Nashiji Gyuto 180mm avec manche en magnolia Prix de venteCHF 191.00
Masutani VG-1 Nashiji Gyuto 180mm, vue en angle de la lame et du mancheMasutani VG-1 Nashiji Gyuto 180mm, détail de l’autre face de la lame et du manche
Masutani VG-1 Nashiji Gyuto 180mm avec manche occidental brun Prix de venteCHF 114.00
Takeshi Saji VG-10W Gold Damascus Gyuto 180 mm, détail en angle de la lame et du manche en os de bovin.Takeshi Saji VG-10W Gold Damascus Gyuto 180 mm, détail de l’autre face de la lame et du manche en os de bovin.
Takeshi Saji VG-10W Gold Damascus Gyuto 180 mm avec manche occidental en os de bovin Prix de venteCHF 670.00
Imai Aogami Super Kurouchi Gyuto 210mm blade detail showing the stainless cladding line and polished cutting edgeAngled view of the Imai Aogami Super Kurouchi Gyuto 210mm with Sanjo walnut handle
Imai Stainless Clad Aogami Super Kurouchi Gyuto 210mm with Sanjo Walnut Handle Prix de venteCHF 258.00
Sakamoto-Ginsan #3 Damascus Gyuto 210mm, angled full-knife view showing the Damascus blade and custom wa handle.Sakamoto-Ginsan #3 Damascus Gyuto 210mm, full side profile with octagonal amboyna burl and blonde horn handle.
Sakamoto-Ginsan #3 Damascus Gyuto 210mm Prix de venteCHF 315.00

Couteaux Gyuto - Couteaux de chef japonais forgés à la main | Tokushu Knife

Couteaux Gyuto japonais

Le gyuto est l'équivalent japonais du couteau de chef occidental : un profil polyvalent pour les légumes, les herbes, les fruits, le poisson et les protéines désossées. La plupart des cuisiniers amateurs choisissent un gyuto de 210 mm, tandis que les professionnels et les cuisiniers qui souhaitent une plus grande portée préfèrent souvent un 240 mm.

Comment choisir

  • 180–210 mm : compact, contrôlé et adapté à la plupart des cuisines domestiques.
  • 240 mm et plus : plus grande couverture de la planche et mouvements de coupe longs plus fluides.
  • Acier inoxydable : entretien quotidien plus simple et forte résistance à la corrosion.
  • Acier au carbone : affûtage réactif et tranchant vif, nécessitant un lavage et un séchage rapides.
  • Affûtage Workhorse : sensation plus substantielle et souvent meilleure libération des aliments.
  • Affûtage Laser : géométrie très fine et faible résistance à la coupe, nécessitant une technique minutieuse.

Entretien

Laver à la main et sécher immédiatement. Ne pas utiliser les couteaux gyuto japonais sur les os, les aliments congelés, le verre, la pierre, la céramique ou les surfaces de coupe en métal. Utiliser une planche en bois de qualité ou synthétique souple et éviter de tordre ou de racler avec le tranchant.

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Garantie

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Assuré

Chaque colis est entièrement assuré pour tous les articles.

Entretien

Pour une consultation personnalisée afin de trouver le couteau idéal, contactez Anthony à anthony@tokushuknife.eu.

Assistance attentive

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