Sakamoto-Ginsan #3 Damascus Gyuto 210mm

Descripción general

El Sakamoto-Ginsan #3 Damascus Gyuto 210mm es un cuchillo de chef japonés ligero y refinado que combina el fácil mantenimiento del acero inoxidable Ginsan con un fluido acabado Damascus y un wa handle personalizado y único.

Con solo 138g, este gyuto se siente ágil y preciso en la mano. La hoja de 210mm ofrece el alcance necesario para la preparación diaria, mientras que la compacta altura de 45mm en el talón mantiene el cuchillo controlable y ágil. Un descenso distal progresivo —de 2.3mm en el talón a 1.0mm cerca de la punta— aporta seguridad al trabajar con el talón y permite cortes finos y precisos con la punta.

Ginsan #3, también conocido como Silver #3, se valora por admitir un filo limpio y definido, a la vez que ofrece la resistencia a la corrosión y el sencillo mantenimiento del acero inoxidable. El revestimiento pulido Damascus realza un patrón orgánico en capas a ambos lados de la hoja y confiere a cada cuchillo un carácter visual propio.

Este cuchillo incorpora un wa handle octogonal de raíz de amboina y cuerno de búfalo rubio. Las cálidas vetas rojo anaranjadas de la raíz contrastan con la virola de cuerno claro, mientras que la forma octogonal proporciona un agarre seguro y cómodo tanto para diestros como para zurdos.

Preguntas frecuentes

P: ¿Para qué se utiliza mejor un gyuto de 210mm?

R: Un gyuto de 210mm es uno de los formatos de cuchillo de cocina japonés más versátiles. Resulta adecuado para cortar carne y pescado en lonchas, trocear verduras, picar hierbas y realizar la preparación diaria en general.

P: ¿Ginsan #3 es inoxidable?

R: Sí. Ginsan #3 es un acero inoxidable japonés para cuchillos, por lo que requiere menos cuidados que los aceros al carbono plenamente reactivos, sin renunciar a una excelente respuesta al afilado ni a un filo de gran calidad.

P: ¿Cómo se denomina el mango?

R: Lo describimos como un wa handle octogonal de raíz de amboina y cuerno de búfalo rubio. Las vetas naturales y el color del cuerno varían ligeramente, de modo que cada mango es único.

P: ¿Cómo debo cuidar este cuchillo?

R: Lávalo a mano con jabón suave y sécalo de inmediato. No lo introduzcas nunca en el lavavajillas. Evita huesos, alimentos congelados, ingredientes muy duros, cortes con torsión y arrastrar el filo sobre la tabla. Utiliza una tabla de madera o material sintético blando apta para cuchillos y afílalo con piedras de agua de calidad.

Especificaciones

• Marca: Sakamoto
• Origen: Japón
• Tipo de cuchillo: Gyuto / cuchillo de chef japonés
• Acero del núcleo: acero inoxidable Ginsan #3 / Silver #3
• Revestimiento: acero inoxidable Damascus
• Acabado: Damascus pulido
• Longitud de la hoja: 210mm
• Longitud total: 345mm
• Altura de la hoja en el talón: 45mm
• Grosor del lomo en el talón: 2.3mm
• Grosor del lomo a media hoja: 1.8mm
• Grosor del lomo cerca de la punta: 1.0mm
• Peso: 138g
• Mango: wa handle octogonal de raíz de amboina y cuerno de búfalo rubio
• Uso recomendado: carne, pescado, verduras, fruta, hierbas y preparación general de cocina
• Cuidados: lavar a mano y secar de inmediato; no utilizar con huesos, alimentos congelados ni materiales duros