Imai revestido de acero inoxidable Aogami Super Kurouchi Gyuto 210mm con mango de nogal Sanjo
Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan al finalizar la compra
Descripción general
El Imai con revestimiento inoxidable Aogami Super Kurouchi Gyuto 210mm es un versátil cuchillo de chef japonés de tamaño completo, forjado y afilado por Shotaro Imai en Echizen. Su filo medido de 218mm ofrece algo más de superficie de corte que un gyuto convencional de 210mm sin perder control en la preparación diaria.
Aogami Super (Blue Super) forma el núcleo de corte y ofrece una excelente retención del filo, un gran potencial de afilado y una respuesta muy satisfactoria sobre las piedras. El revestimiento inoxidable cubre la mayor parte de la hoja, reduce el mantenimiento y deja reactivo el filo expuesto de acero al carbono. El acabado kurouchi conserva su carácter forjado y contrasta con el bisel pulido.
Este cuchillo incorpora un Sanjo wa handle octogonal de nogal con una franja de arce. El nogal natural proporciona un tacto cómodo y seguro, mientras que el detalle de arce aporta al cuchillo un acabado personalizado y limpio.
Geometría de la hoja
La hoja tiene 47mm de altura en el talón, con un lomo que mide 3.14mm sobre el talón, 2.4mm a media hoja y aproximadamente 0.82mm a 10mm de la punta. Esto aporta una estabilidad útil al talón y permite que la punta conserve la precisión necesaria para cebolla, ajo y trabajos de detalle.
¿Para quién es?
Una excelente elección para chefs profesionales, aficionados y cocineros domésticos que buscan el rendimiento del acero al carbono en un gyuto listo para usar y equipado con un cómodo wa handle. Resulta adecuado para verduras, hierbas, carne sin hueso, aves y pescado.
Especificaciones
- Herrero: Shotaro Imai
- Tipo de cuchillo: Gyuto
- Acero del núcleo: Aogami Super / Blue Super
- Revestimiento: inoxidable
- Acabado: Kurouchi
- Tamaño nominal: 210mm
- Longitud medida de la hoja: 218mm
- Altura de la hoja en el talón: 47mm
- Grosor del lomo en el talón: 3.14mm
- Grosor del lomo a media hoja: 2.4mm
- Grosor del lomo a 10mm de la punta: 0.82mm
- Filo: doble bisel
- Mango: Sanjo wa handle octogonal de nogal con franja de arce
- Embalaje: incluye caja del fabricante
- Fabricado en: Japón
Cuidados
Solo el revestimiento es inoxidable. Lávalo a mano, sécalo de inmediato y no utilices nunca el lavavajillas. Evita los huesos, los alimentos congelados y las tablas de vidrio, piedra o cerámica. Para guardarlo en ambientes húmedos o durante periodos prolongados entre usos, protege el filo expuesto de acero al carbono con una fina capa de aceite alimentario para cuchillos.
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