Daruma Hamono Ginsan n.º 3 Migaki Gyuto de 240 mm
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Resumen
El Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto de 240 mm (solo hoja, sin mango) es un refinado cuchillo de chef con núcleo de acero inoxidable, diseñado para cocineros que buscan más potencia, mayor deslizamiento y un filo útil más largo que el de un modelo de 210 mm. Forjada en acero Ginsan (Silver n.º 3) y con un elegante acabado Migaki, esta hoja ofrece un afilado excepcional con un mantenimiento mínimo, lo que la hace perfecta tanto para profesionales como para aficionados que buscan rendimiento sin las complicaciones de los aceros al carbono reactivos.
Este gyuto de 240 mm, que se vende sin mango, se convierte en un lienzo en blanco para que lo personalices a tu gusto. Instala tu mango «wa» favorito, adáptalo a la estética de tu cocina o combínalo con una de nuestras opciones de mangos premium o personalizados para disfrutar de un cuchillo totalmente a tu medida.
Preguntas frecuentes
P: ¿Por qué elegir un gyuto de 240 mm en lugar de uno de 210 mm?
R: Los 240 mm de longitud te ofrecen una mayor superficie de corte, facilitan que los alimentos se desprendan de la hoja y mejoran la eficiencia en las sesiones de preparación de grandes cantidades. Si te gustan los cortes largos y seguros —o si eres un chef profesional—, los 240 mm suelen ser la opción ideal.
P: ¿Esta cuchilla viene con mango? ¿Y cómo debo mantener el filo?
R: Este artículo corresponde únicamente a la hoja —no incluye mango—, para que tú o tu artesano podáis instalar el mango «wa» perfecto. Para el cuidado del filo, se recomienda realizar retoques periódicos con una piedra de grano fino y, de vez en cuando, afilarlo con una correa de cuero de calidad (como nuestra cuero de búfalo premium Tokushu Knife) la mantendrán afilada como una navaja.
Especificaciones
- Acero del núcleo: Ginsan (Silver n.º 3) de acero inoxidable
- Tipo de revestimiento: Revestimiento de acero inoxidable, acabado «Migaki»
- Longitud de la hoja: 242 mm (clase de 240 mm, medida)
- Altura de la hoja en el talón: 52 mm
- Longitud total: Varía en función del tirador instalado
- Espesor del lomo (talón): 2,0 mm
- Espesor del lomo (central): 1,9 mm
- Espesor del lomo (1 cm detrás de la punta): 0,4 mm
- Peso: 138 g (solo la hoja)
- Material del mango: No incluye nada (solo la cuchilla)
- Dureza (HRC): ~60–61
La garantía de Tokushu
Asumimos toda la responsabilidad de garantizar que tu cuchillo llegue sano y salvo y en perfectas condiciones. Si sufres algún retraso en el envío, algún daño u otros problemas, no te preocupes: nosotros nos encargamos de todo. Ponte en contacto con nosotros y nos ocuparemos de todo hasta que tengas el cuchillo en tus manos.
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