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Coltelli Gyuto - Coltelli da chef giapponesi forgiati a mano | Tokushu Knife

Coltelli Gyuto giapponesi Il gyuto è l'equivalente giapponese del coltello da chef occidentale: un modello versatile, ideale per verdure, erbe aromatiche, frutta, pesce e carni senza ossa. La maggior parte dei cuochi amatoriali sceglie un gyuto da 210 mm, mentre i professionisti e chi desidera una lama più lunga spesso preferisce quello da 240 mm. Come scegliere 180–210 mm: compatto, manegg. . . Continua gli acquisti

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Coltello Moritaka Aogami Super Gyuto 210mmColtello Moritaka Aogami Super Gyuto 210mm
Coltelli Moritaka Aogami Super Gyuto 210 mm Prezzo scontatoCHF 248.00
(5.0)
EsauritoTakamura SG2 Gyuto 180 mm, lato destro che mostra la molatura e la finitura spazzolata; manico occidentale rosso.Takamura SG2 Gyuto 180 mm, vista del dorso e del tallone che mostra la punta sottile e l’assottigliamento.
Takamura SG2 Migaki Gyuto 180 mm Prezzo scontatoCHF 191.00
(5.0)
Coltello gyuto Moritaka 240mm su sfondo nero.Vista del tallone del gyuto Moritaka 240mm.
Coltelli Moritaka Aogami Super Gyuto 240 mm Prezzo scontatoCHF 258.00
(4.9)
EsauritoNigara SG-STRIX Kurouchi Damascus Gyuto 210mm con manico personalizzato Prisma Knife, lato posterioreNigara SG-STRIX Kurouchi Damascus Gyuto 210mm con manico personalizzato Prisma Knife, vista principale
Nigara SG-STRIX Kurouchi Damasco Gyuto 210 mm Prezzo scontatoCHF 503.00
Yoshikazu Tanaka Aogami Super Kasumi Gyuto da 255 mm con manico Prisma KnifeYoshikazu Tanaka Gyuto 255mm in acciaio Aogami Super con manico per coltello Prisma, vista angolata della lama intera su sfondo in pietra scura.
Yoshikazu Tanaka Aogami Super Kasumi Gyuto da 255 mm con manico Prisma Knife Prezzo scontatoCHF 761.00
(5.0)
Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 210 mm, vista angolata dell’intero coltello che mostra la lama lucidata e la ghiera in corno.Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 210 mm, foto angolata del prodotto che mostra il profilo gyuto e il manico wa in legno.
Daruma Hamono Ginsan n. 3 Migaki Gyuto 210 mm Prezzo scontatoCHF 315.00
Risparmia CHF 19.00Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 240mm with Cypress and Horn handle, hero angle.Close-up of Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 240mm blade, kanji and Cypress and Horn handle.
Daruma Hamono Ginsan n. 3 Migaki Gyuto 240 mm Gyuto Prezzo scontatoCHF 335.00 Prezzo CHF 354.00
Hatsukokoro Kaijin Blue #2 Gyuto 210 mm con manico monoblocco in legno d’ulivo, vista angolata dell’intero coltello su sfondo scuro strutturato.Hatsukokoro Kaijin Blue #2 Gyuto 210 mm con manico monoblocco in legno d’ulivo, vista del tallone che mostra la geometria della lama.
Hatsukokoro Kaijin Blue #2 Gyuto 210 mm Prezzo scontatoCHF 153.00
(5.0)
Nigara VG XEOS Tsuchime Gyuto 210 mm con manico in radica di amboyna e corno, foto angolata dell’intero coltello su una superficie grigia strutturata.Nigara VG XEOS Tsuchime Gyuto 210 mm, primo piano che mostra i kanji, la texture tsuchime, il motivo Damascus, la ghiera in corno e il manico in radica di amboyna.
Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 210 mm (lunghezza lama 195 mm) Prezzo scontatoA partire da CHF 379.00
Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto 210 mm con manico monoblocco in ebano, vista posteriore angolata della lama con il marchio del produttore.Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto 210 mm con manico monoblocco in ebano, vista angolata dell’intero coltello.
Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto 210 mm con manico in ebano mono Prezzo scontatoCHF 173.00
Imai AS Kurouchi USA Gyuto 220 mm with Sanjo walnut handle, angled full knife view showing kurouchi finish and polished edge.Imai AS Kurouchi USA Gyuto 220 mm with Sanjo walnut handle, angled product photo highlighting kurouchi finish and Sanjo walnut handle.
Imai AS Kurouchi USA Gyuto da 220 mm con manico in noce di Sanjo Prezzo scontatoCHF 258.00
Nigara VG XEOS Tsuchime Gyuto 240 mm, foto angolata della lama che mostra i segni di martellatura tsuchime e il motivo Damascus stratificato.Nigara VG XEOS Tsuchime Gyuto 240 mm, primo piano del marchio del produttore, della texture tsuchime, del motivo Damascus vicino al filo e del manico in cipresso e corno.
Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 240 mm (lunghezza lama 225 mm) Prezzo scontatoA partire da CHF 379.00
Tu Nguyen 52100 rainbow Damascus kiritsuke gyuto 210mm con manico in ebano e cornoProfilo laterale completo del Tu Nguyen 210mm 52100 rainbow Damascus kiritsuke gyuto
Tu Nguyen 52100 Gyuto Kiritsuke Rainbow Damascus da 210 mm con manico in ebano e corno Prezzo scontatoCHF 379.00
Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Gyuto 210mm con manico monoblocco in ebanoProfilo laterale del gyuto Hatsukokoro Kurogane 210mm con finitura kurouchi
Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Kurouchi Gyuto 210 mm con manico in ebano monocolore Prezzo scontatoCHF 124.00
(5.0)
EsauritoMakoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX 240mm gyuto con ghiera verde e manico ottagonale scuroVista completa del gyuto Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX 240mm
Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Gyuto 240 mm Prezzo scontatoCHF 363.00
Lato posteriore dello Yoshimi Kato V-Tsuchime SG2 240mm K-tip gyutoVista angolata dello Yoshimi Kato SG2 kiritsuke gyuto con finitura martellata a V
Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime Kiritsuke Gyuto 240mm – manico in ebano Prezzo scontatoCHF 411.00
Yu Kurosaki Kokusen AS Gyuto 210mm — dettaglio della finitura della lamaYu Kurosaki Kokusen AS Gyuto 210mm — vista angolata
Yu Kurosaki Kokusen AS Gyuto 210mm con manico in ebano e corno di bufalo Prezzo scontatoCHF 296.00
Teruyasu Fujiwara White #1 Nashiji Gyuto 180mm, vista anteriore angolataTeruyasu Fujiwara White #1 Nashiji Gyuto 180mm, dettaglio della lama
Teruyasu Fujiwara White #1 Nashiji Gyuto 180mm con manico in magnolia Prezzo scontatoCHF 191.00
Masutani VG-1 Nashiji Gyuto 180mm, vista angolata della lama e del manicoMasutani VG-1 Nashiji Gyuto 180mm, dettaglio del lato opposto della lama e del manico
Masutani VG-1 Nashiji Gyuto 180mm con manico occidentale marrone Prezzo scontatoCHF 114.00
Takeshi Saji VG-10W Gold Damascus Gyuto 180 mm, dettaglio angolato della lama e del manico in osso bovino.Takeshi Saji VG-10W Gold Damascus Gyuto 180 mm, dettaglio del lato opposto della lama e del manico in osso bovino.
Takeshi Saji VG-10W Gold Damascus Gyuto 180 mm con manico occidentale in osso bovino Prezzo scontatoCHF 670.00
Imai Aogami Super Kurouchi Gyuto 210mm blade detail showing the stainless cladding line and polished cutting edgeAngled view of the Imai Aogami Super Kurouchi Gyuto 210mm with Sanjo walnut handle
Imai Stainless Clad Aogami Super Kurouchi Gyuto 210mm with Sanjo Walnut Handle Prezzo scontatoCHF 258.00
Sakamoto-Ginsan #3 Damascus Gyuto 210mm, angled full-knife view showing the Damascus blade and custom wa handle.Sakamoto-Ginsan #3 Damascus Gyuto 210mm, full side profile with octagonal amboyna burl and blonde horn handle.
Sakamoto-Ginsan #3 Damascus Gyuto 210mm Prezzo scontatoCHF 315.00

Coltelli Gyuto - Coltelli da chef giapponesi forgiati a mano | Tokushu Knife

Coltelli Gyuto giapponesi

Il gyuto è l'equivalente giapponese del coltello da chef occidentale: un modello versatile, ideale per verdure, erbe aromatiche, frutta, pesce e carni senza ossa. La maggior parte dei cuochi amatoriali sceglie un gyuto da 210 mm, mentre i professionisti e chi desidera una lama più lunga spesso preferisce quello da 240 mm.

Come scegliere

  • 180–210 mm: compatto, maneggevole e adatto alla maggior parte delle cucine domestiche.
  • 240 mm e oltre: maggiore copertura della tavola e colpi lunghi e fluidi.
  • Acciaio inossidabile: manutenzione quotidiana più semplice ed elevata resistenza alla corrosione.
  • Acciaio al carbonio: affilatura efficace e lama ben tagliente, ma richiede un lavaggio e un'asciugatura immediati.
  • Macinatura "Workhorse": sensazione più consistente e, spesso, un rilascio del cibo più efficace.
  • Rettifica al laser: geometria molto sottile e bassa resistenza al taglio, che richiedono una tecnica accurata.

Cura

Lavare a mano e asciugare immediatamente. Non utilizzare i coltelli gyuto giapponesi su ossa, alimenti congelati, vetro, pietra, ceramica o superfici di taglio in metallo. Utilizzare un tagliere di legno o in materiale sintetico morbido di buona qualità ed evitare di torcere o raschiare con il filo della lama.

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Garanzia

Ci assumiamo la responsabilità di consegnarti a domicilio il coltello perfetto, in ottime condizioni.

Assicurato

Ogni pacco è coperto da un'assicurazione completa su ogni articolo.

Cura

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