Cuchillo Tokushu de acero inoxidable revestido, blanco n.º 2, Tsuchime, cuchillo pequeño de 80 mm
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Precisión compacta con un filo tradicional White #2
El cuchillo Tokushu de acero inoxidable revestido «White #2 Tsuchime Petty» de 80 mm es un cuchillo multiusos japonés compacto ideal para pelar, recortar, decorar y otras tareas pequeñas que requieren precisión. Su hoja corta ofrece un excelente control en la mano y resulta mucho más natural de manejar que un gyuto de tamaño normal a la hora de trabajar con ajo, hierbas, fruta o verduras pequeñas.
Núcleo de acero al carbono «White #2»
El White #2, también conocido como Shirogami #2, es un acero al carbono japonés sencillo y de grano fino, muy apreciado por su capacidad para alcanzar un filo excepcionalmente afilado y por su facilidad para afilarse con piedras de afilar. El filo expuesto es reactivo y desarrollará gradualmente una pátina natural, por lo que debe limpiarse y secarse inmediatamente después de su uso.
Revestimiento de acero inoxidable y acabado «tsuchime»
El revestimiento de acero inoxidable protege la mayor parte de la superficie de la hoja, lo que reduce el mantenimiento diario y, al mismo tiempo, conserva la sensación de corte nítido que ofrece el núcleo de White #2. El acabado martillado «tsuchime» aporta a la hoja una textura sutil y un contraste visual sin que el cuchillo resulte recargado.
Mango de madera de cerezo
El mango ligero de madera de cerezo se combina con una virola de madera clara. Su sencilla construcción mantiene un equilibrio ágil y proporciona a la pequeña hoja el control necesario para realizar trabajos de precisión.
Ideal para
- Pelar y cortar frutas y verduras
- Preparación del ajo, las chalotas, las hierbas aromáticas y la guarnición
- Quitar los tallos y otros trabajos de precisión con el cuchillo
- Pequeñas tareas de corte manuales
Este cuchillo no está diseñado para cortar huesos, alimentos congelados ni calabazas duras, ni para hacer cortes a presión o giratorios.
Especificaciones
- Marca: Cuchillo Tokushu
- Tipo de cuchillo: Insignificante
- Longitud de la hoja: 81 mm
- Altura del tacón: 23,6 mm
- Espesor del lomo por encima del talón: 1,9 mm
- Peso: 47 g
- Acero del núcleo: Acero al carbono blanco n.º 2 (Shirogami n.º 2)
- Revestimiento: Acero inoxidable
- Dureza: Aproximadamente 63 HRC
- Final: Tsuchime / martillado
- Asa: Mango de madera de cerezo con virola de madera clara
- Borde: Doble bisel
- Fabricado en: Japón
Cuidados
Lavar únicamente a mano y secar inmediatamente. El revestimiento de acero inoxidable es resistente a la corrosión, pero el filo expuesto de White #2 sigue siendo reactivo. Utilizar únicamente sobre tablas de cortar de madera, goma o materiales sintéticos blandos. No meter nunca el cuchillo en el lavavajillas.
La garantía de Tokushu
Asumimos toda la responsabilidad de garantizar que tu cuchillo llegue sano y salvo y en perfectas condiciones. Si sufres algún retraso en el envío, algún daño u otros problemas, no te preocupes: nosotros nos encargamos de todo. Ponte en contacto con nosotros y nos ocuparemos de todo hasta que tengas el cuchillo en tus manos.
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Si necesitas ayuda, ponte en contacto con nosotros en anthony@tokushuknife.eu.
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Hecho para durar
El acero de alta calidad que utilizamos se selecciona cuidadosamente y se forja mediante técnicas que han demostrado su eficacia a lo largo de siglos. Estos cuchillos no solo son afilados, sino que están fabricados para mantenerse así tras años de uso diario. Además, con el paso del tiempo adquieren una preciosa pátina que cuenta la historia de tu trayectoria culinaria.
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