Cuchillo Tokushu Hammertone SLD Hiraki Petty de 165 mm – Mango Wa personalizado
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Cada paquete cuenta con un seguro a todo riesgo para cada artículo.
Cuchillo Tokushu Hammertone SLD Hiraki Petty de 165 mm
Este cuchillo largo de uso general está pensado para cocineros que buscan un mayor alcance que el de un cuchillo multiusos convencional, sin tener que dar el salto a un gyuto completo. Su perfil Hiraki estrecho, de 165 mm, resulta especialmente adecuado para recortar proteínas, cortar en porciones la carne deshuesada, rebanar fruta y chalotas, y preparar pescado pequeño o marisco.
La hoja está fabricada para Tokushu Knife por Tadafusa en Sanjo, Japón. El núcleo de SLD está recubierto de acero inoxidable y templado hasta alcanzar aproximadamente 62-63 HRC. El SLD es un acero para herramientas semiinóxido: ofrece una gran retención del filo y una buena tenacidad, a la vez que es más fácil de mantener que el acero al carbono tradicional.
Un acabado geométrico en forma de rombos con efecto martillado confiere a la hoja su textura característica. A continuación, cada cuchillo se monta y se acaba en nuestras propias instalaciones con un mango octogonal «wa» hecho a medida. Elige la opción de mango que se muestra en las fotografías; las fotos 1 y 2 muestran la variante única de nudo de amboyna.
¿Por qué elegir este cuchillo?
- Perfil versátil de 165 mm: Más versátil sobre la tabla de cortar que un cuchillo pequeño, pero más fino y preciso que un cuchillo de chef.
- Núcleo semiainoxidable SLD: Gran capacidad de retención del filo, buena tenacidad y resistencia práctica a la oxidación.
- Geometría de trabajo delgada: Su filo fino y su afilado 50/50 se adaptan tanto a cocineros diestros como zurdos.
- Trabajos de manillar realizados en taller propio: Tokushu Knife monta individualmente cada mango «wa» personalizado.
Especificaciones
- Marca: Cuchillo Tokushu
- Fabricante de cuchillas: Tadafusa
- Fabricado en: Sanjo, Niigata, Japón
- Tipo de cuchillo: Hiraki / cuchillo pequeño largo
- Longitud del filo:165 mm
- Altura de la hoja en el talón:38 mm
- Espesor del lomo en el talón:3,4 mm
- Acero del núcleo: Acero semi-inoxidable Hitachi SLD
- Revestimiento: Acero inoxidable
- Construcción: San-mai
- Dureza:63 HRC
- Borde: Doble bisel, 50/50
- Final: Acabado martillado / tsuchime
- Asa: Mango octogonal «wa» personalizado, montado en nuestras instalaciones; selecciona según la variante
- Longitud y peso totales: Varía ligeramente según el mango
Cuidados
El acero SLD es resistente al óxido, pero no es totalmente inoxidable. Lava el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo. No lo metas en el lavavajillas, no cortes alimentos congelados ni huesos, ni utilices tablas de cortar de cristal, cerámica o piedra. Afílalo con piedras de afilar cuando sea necesario.
Los materiales naturales de los tiradores varían en color y veteado. Elige la variante que aparece en la imagen para recibir esa configuración de tirador.
La garantía de Tokushu
Asumimos toda la responsabilidad de garantizar que tu cuchillo llegue sano y salvo y en perfectas condiciones. Si sufres algún retraso en el envío, algún daño u otros problemas, no te preocupes: nosotros nos encargamos de todo. Ponte en contacto con nosotros y nos ocuparemos de todo hasta que tengas el cuchillo en tus manos.
Asegurado y protegido
Ofrecemos un seguro de envío en todos los pedidos para tu tranquilidad. Si tu paquete se pierde o no se entrega, nos encargamos del proceso de reclamación para garantizarte un reembolso o una sustitución.
Si necesitas ayuda, ponte en contacto con nosotros en anthony@tokushuknife.eu.
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Los pedidos se envían desde nuestro taller en Malta. Los plazos de entrega varían según el destino y se suman a nuestro plazo de tramitación estándar de hasta dos días laborables.
Los pedidos que se entregan dentro de la Unión Europea se envían desde dentro de la UE, por lo que normalmente no hay que pagar derechos de importación en el momento de la entrega. Para destinos fuera de la UE, los derechos de aduana, los impuestos y los gastos de importación dependen del destino y del servicio de envío seleccionado. Cuando haya disponible un servicio con derechos de aduana pagados, esto se indicará al finalizar la compra.
Nos encargamos de los problemas relacionados con el envío, incluyendo paquetes perdidos y reclamaciones. Si necesitas ayuda, ponte en contacto con nosotros en anthony@tokushuknife.eu.
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Un paso por delante del resto
Hecho para durar
El acero de alta calidad que utilizamos se selecciona cuidadosamente y se forja mediante técnicas que han demostrado su eficacia a lo largo de siglos. Estos cuchillos no solo son afilados, sino que están fabricados para mantenerse así tras años de uso diario. Además, con el paso del tiempo adquieren una preciosa pátina que cuenta la historia de tu trayectoria culinaria.
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