Teruyasu Fujiwara White #1 Nashiji Gyuto 180mm con mango de magnolia
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Descripción general
El Teruyasu Fujiwara White #1 Nashiji Gyuto 180mm es un cuchillo de chef compacto y multiusos forjado en Tokio, Japón. Su núcleo de acero al carbono Shirogami #1 ofrece un filo excepcional y responde de maravilla a las piedras de afilar, mientras que el revestimiento de acero inoxidable facilita su mantenimiento diario. El acabado rústico nashiji y la distintiva muesca para el dedo de Fujiwara le confieren a esta hoja artesanal un carácter inconfundible.
Con 180mm de longitud, este gyuto es ágil y fácil de controlar, ideal para cocinas domésticas, preparaciones detalladas y cocineros que prefieren un cuchillo de chef más corto. Su mango tradicional de madera de magnolia mantiene el cuchillo ligero y con la hoja hacia adelante en la mano.
Especificaciones
- Herrero: Teruyasu Fujiwara
- Tipo de cuchillo: Gyuto
- Longitud de la hoja: 180mm
- Longitud total: 310mm
- Altura de la hoja en el talón: 48mm
- Grosor del lomo: 3mm
- Peso: 120g
- Acero del núcleo: Shirogami #1 (acero al carbono White #1)
- Revestimiento: Acero inoxidable
- Acabado: Nashiji
- Filo: Doble bisel
- Mango: Mango Magnolia wa con collar negro
- Dureza: 64 HRC
- Origen: Tokio, Japón
Dado que cada cuchillo está hecho a mano, las dimensiones, el peso y el acabado pueden variar ligeramente de una pieza a otra.
Cuidado
El núcleo expuesto de White #1 es de acero al carbono reactivo. Lave a mano y seque inmediatamente después de usar. Nunca coloque el cuchillo en el lavavajillas y evite torcer o cortar alimentos congelados y huesos. Con el uso, desarrollará una pátina natural.
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