Cuchillo Santoku Hatsukokoro Ginrei Silver n.º 3 de 150 mm con mango de ébano Mono
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Resumen
El cuchillo Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Ko Santoku de 150 mm, con mango de ébano macizo, es un cuchillo de cocina japonés compacto y de acero inoxidable, diseñado para realizar con agilidad las tareas diarias de preparación. Fabricado con un núcleo de acero Silver #3, también conocido como Ginsan o Ginsanko, este ko santoku ofrece un equilibrio perfecto entre afilado, retención del filo, facilidad de mantenimiento gracias al acero inoxidable y una sensación al afilar que muchos cocineros comparan favorablemente con la del acero al carbono.
El tamaño de 150 mm del ko santoku resulta especialmente útil para los cocineros que buscan un cuchillo pequeño con el que poder cortar verduras, hierbas, fruta y proteínas de pequeño tamaño, así como realizar tareas rápidas en la tabla de cortar, sin que resulte demasiado grande. La mayor altura de su hoja ofrece más espacio para los nudillos que un cuchillo petty, mientras que su menor longitud facilita el control en tablas de cortar más pequeñas o en espacios de preparación reducidos.
El acabado «nashiji» confiere a la hoja un aspecto sutilmente texturizado, mientras que el mango de ébano «mono» aporta una sensación de limpieza y calidad superior al sujetarlo. Se trata de una opción ideal para el uso diario, tanto para cocineros aficionados como para profesionales, y para cualquiera que busque un cuchillo japonés más pequeño, fácil de mantener y que no renuncie a un auténtico rendimiento de corte.
Preguntas frecuentes
P: ¿Es el cuchillo Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Ko Santoku adecuado para los cocineros aficionados?
R: Sí. Este es uno de los tipos de cuchillos japoneses más fáciles de recomendar a los cocineros aficionados, ya que es compacto, de acero inoxidable, fácil de manejar y lo suficientemente versátil como para las tareas culinarias diarias.
P: ¿Qué es el acero Silver #3?
R: El Silver #3, también conocido como Ginsan o Ginsanko, es un acero inoxidable japonés que destaca por su capacidad para mantener un filo fino, a la vez que resulta más fácil de cuidar que el acero al carbono reactivo. Es una opción ideal para los cocineros que buscan el filo japonés sin el mantenimiento adicional que requiere el acero al carbono.
P: ¿Para qué se utiliza un cuchillo ko santoku?
R: Un «ko santoku» es un cuchillo más pequeño, de estilo santoku, que se utiliza para verduras, hierbas aromáticas, fruta, proteínas de pequeño tamaño y tareas de preparación rápidas. Ofrece mayor altura y mayor superficie de contacto con la tabla que un cuchillo «petty», pero sigue resultando compacto y preciso.
Especificaciones
- Marca: Hatsukokoro
- Línea: Ginrei
- Tipo de cuchillo: Ko Santoku
- Acero del núcleo: Acero inoxidable Silver n.º 3 / Ginsan / Ginsanko
- Tipo de revestimiento: Revestimiento de acero inoxidable
- Acabado de la hoja: Nashiji
- Longitud de la hoja: 150 mm
- Longitud total: 276 mm
- Altura de la hoja en el talón: 39,0 mm
- Espesor de la columna en el talón: 2,0 mm
- Espesor del lomo en el centro: 2,0 mm
- Espesor del lomo cerca de la punta: 0,95 mm
- Peso: 90 g
- Material del mango: Ébano mono o Olivo mono
- Dureza: 61
- Bisel: Doble bisel
- Origen: Japón
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