Yoshikazu Ikeda White #1 Mizu Honyaki Yanagiba 310mm — Mirror Finish na Hira
W tym podatek. Koszt dostawy przy kasie
Yoshikazu Ikeda White #1 Mizu Honyaki Yanagiba 310mm
A White #1 mizu honyaki yanagiba by Yoshikazu Ikeda, sharpened by Shotaro Nomura. The long, slender blade has a mirror finish on the hira and a flowing hamon. Its 293 mm cutting edge provides length for smooth, controlled slicing.
Mizu honyaki construction uses a single piece of steel, differentially hardened and quenched in water. The mirror finish on the hira highlights the blade's surface and the character of its hamon.
Choose your handle option
- Ebony & Horn: A complete knife fitted with the ebony handle and horn ferrule shown in the photos. Overall length: 440 mm. Weight: 257 g.
- Blade Only: Supplied without a handle. Blade weight: 190 g. A suitable handle must be fitted before use.
Specifications
- Maker: Yoshikazu Ikeda
- Sharpener: Shotaro Nomura
- Knife type: Yanagiba
- Steel: White #1 (Shirogami #1) carbon steel
- Construction: Mizu honyaki, water quenched
- Finish: Mirror finish on the hira
- Total blade length: 310 mm
- Cutting-edge length: 293 mm
- Overall length with ebony and horn handle: 440 mm
- Blade height at heel: 35 mm
- Spine thickness at heel: 3.8 mm
- Spine thickness at midpoint: 2.8 mm
- Spine thickness near tip: 0.1 mm
- Blade-only weight: 190 g
- Weight with ebony and horn handle: 257 g
The 310 mm designation refers to the total blade length; the measured cutting edge is 293 mm. Measurements are approximate. Overall length and handled weight refer to the ebony and horn option. Hamon and appearance vary between individual blades.
Care
White #1 is reactive carbon steel and will develop a patina with use. Hand wash, wipe the blade during preparation and dry thoroughly after use. Do not soak or put in a dishwasher. Apply a light coat of food-safe blade oil before extended storage. Use a wooden or suitable synthetic cutting board; avoid bones, frozen food, twisting and prying. Maintain the edge with appropriate whetstones.
Pomoc z zamówieniem
Jeśli zamówienie jest opóźnione lub uszkodzone albo wystąpi inny problem z dostawą, skontaktuj się z nami. Pomożemy wyjaśnić sytuację i wskażemy dostępne dalsze kroki.
Dostawa i pomoc
Jeśli przesyłka zaginie lub nie zostanie doręczona, pomożemy zebrać informacje potrzebne do zgłoszenia sprawy przewoźnikowi.
Skontaktuj się z nami pod adresem anthony@tokushuknife.eu.
Informacje o dostawie
Zamówienia są nadawane z naszego warsztatu na Malcie. Czas dostawy zależy od miejsca docelowego i jest liczony dodatkowo do standardowego okresu przygotowania, który wynosi do dwóch dni roboczych.
Cła i podatki zależą od miejsca docelowego. Sprawdź opłaty wyświetlane podczas składania zamówienia lub skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz informacji dotyczących konkretnego kraju.
W razie problemu z wysyłką skontaktuj się z nami pod adresem anthony@tokushuknife.eu.
Wybierz opcje
