Moritaka Knives Aogami Super Gyuto 240mm
W tym podatek. Koszt dostawy przy kasie
Krawędź ze stali węglowej: myj ręcznie i od razu osuszaj. Powstanie naturalna patyna; unikaj kości, mrożonek i skręcania ostrza podczas cięcia.
Moritaka Aogami Super Kurouchi Gyuto 240mm
Ten gyuto 240mm, kuty ręcznie przez Moritaka Hamono w Yatsushiro w Japonii, łączy rdzeń ze stali węglowej Aogami Super, okładzinę z miękkiego żelaza, tradycyjne wykończenie kurouchi oraz konstrukcję Moritaka z trzpieniem ze stali nierdzewnej.
Dłuższy profil gyuto dobrze sprawdza się podczas krojenia mięsa i ryb, przygotowywania większych warzyw, siekania ziół oraz pracy z dużą ilością składników. Aogami Super jest ceniona za dobre utrzymywanie ostrości, wyraziste odczucie podczas cięcia i łatwo wyczuwalną reakcję podczas ostrzenia.
To nóż z reaktywnej stali węglowej. Myj go ręcznie, natychmiast osuszaj i nie pozostawiaj mokrego ani w kontakcie z kwaśnymi produktami. W trakcie użytkowania na ostrzu powstanie naturalna patyna.
Zalecane wyposażenie
Opcjonalne profesjonalne ostrzenie jest dostępne w ramach usług naszego warsztatu na Malcie. Aby ograniczyć zużycie krawędzi tnącej, używaj powierzchni przyjaznej dla noży, takiej jak deska do krojenia Hasegawa.
Specyfikacja
- Kowal: Moritaka Hamono
- Pochodzenie: Yatsushiro, Japonia
- Typ noża: Gyuto / japoński nóż szefa kuchni
- Stal rdzenia: stal węglowa Aogami Super / Blue Super
- Okładzina: miękkie żelazo
- Trzpień: stal nierdzewna
- Wykończenie: Kurouchi
- Długość ostrza: około 242mm
- Wysokość ostrza przy pięcie: około 47mm
- Grubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie: około 2.9mm
- Masa: około 167g
- Twardość: około 65 HRC
Wymiary i wykończenie mogą się nieznacznie różnić, ponieważ każdy nóż jest kuty i wykańczany ręcznie.
Pomoc z zamówieniem
Jeśli zamówienie jest opóźnione lub uszkodzone albo wystąpi inny problem z dostawą, skontaktuj się z nami. Pomożemy wyjaśnić sytuację i wskażemy dostępne dalsze kroki.
Dostawa i pomoc
Jeśli przesyłka zaginie lub nie zostanie doręczona, pomożemy zebrać informacje potrzebne do zgłoszenia sprawy przewoźnikowi.
Skontaktuj się z nami pod adresem anthony@tokushuknife.eu.
Informacje o dostawie
Zamówienia są nadawane z naszego warsztatu na Malcie. Czas dostawy zależy od miejsca docelowego i jest liczony dodatkowo do standardowego okresu przygotowania, który wynosi do dwóch dni roboczych.
Cła i podatki zależą od miejsca docelowego. Sprawdź opłaty wyświetlane podczas składania zamówienia lub skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz informacji dotyczących konkretnego kraju.
W razie problemu z wysyłką skontaktuj się z nami pod adresem anthony@tokushuknife.eu.
Wybierz opcje
People like to rag on Moritakas for not being the absolute “laseriest” knife out there but there is so much good with this knife.
First the food release is amazing, second it feels amazing to use and hold, third it gets extremely sharp and has not needed to be resharpened at all since I first touched it up. Can’t recommend moritaka enough to people who are looking to get into Japanese knives and want a reliable performer that holds its edge extremely well while not being overly unforgiving.
This knife far exceeded my expectations.
Love the 240mm Moritaka. Outstanding quality. And it makes prep work that much easier. Best part? It stays razor sharp!
The packaging and the knife have arrived in good condition, everything as expected, thank you
A true artisan crafted blade. Aogami super is just an incredible steel. It sharpens easily to a crisp edge with Naniwa pro stones.
A true artisan crafted blade. Aogami super is just an incredible steel. It sharpens easily to a crisp edge with Naniwa pro stones.
This is a good knife. It’s attractive and well made. Some days I’d say I love it but in a commercial setting the full carbon requires a little too much maintenance and for some reason I can’t get it to stay super sharp. Some of my stainless knives are more reliable on tomatoes. I expected better sharpness and edge retention from aogami super steel but I’ll admit my own fault. eventually I’ll get better at sharpening and maintaining it and I’ll figure out how to make it patina instead of rust.