Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Santoku 165mm

Opis

Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Santoku 165mm to kompaktowy japoński nóż wielofunkcyjny wykonany w Echizen w Japonii. Wyważony profil santoku zapewnia wysokość potrzebną do wygodnego siekania i miejsce na palce, a jednocześnie pozostaje zwrotny podczas precyzyjnego przygotowywania składników.

Rdzeń wykonano z SG-STRIX, nierdzewnej stali proszkowej, z której można uzyskać bardzo precyzyjną krawędź utrzymującą ostrość podczas intensywnej pracy w kuchni. Mimo wysokiej twardości SG-STRIX zapewnia wyraźne wyczucie podczas ostrzenia i tworzy zauważalny zadzior, dzięki czemu łatwiej ocenić uformowanie wierzchołka krawędzi niż w przypadku wielu odpornych na ścieranie stali proszkowych. Nierdzewna okładzina ułatwia codzienną pielęgnację.

Wykończenie Samidorizuki autorstwa Makoto Kurosaki jest głównym detalem wizualnym. Drobne ślady młotkowania przypominające liście są rozmieszczone na powierzchni ostrza i odbijają światło pod różnymi kątami. Ciemna ośmiokątna rękojeść wa, intensywnie zielona skuwka i jasny pierścień tworzą charakterystyczną, wyważoną konfigurację.

Dlaczego warto wybrać ten nóż?

• Wszechstronny profil santoku 165mm: praktyczny rozmiar do warzyw, owoców, ziół oraz mięsa i ryb bez kości.
• Nierdzewna stal proszkowa SG-STRIX: zapewnia ostrość, dobre utrzymywanie krawędzi, odporność na korozję i wyraźne wyczucie podczas ostrzenia.
• Cienka, precyzyjna geometria: umożliwia czyste cięcie z niewielkim oporem, zachowując kontrolę potrzebną w codziennym przygotowywaniu składników.
• Wykończenie Samidorizuki tsuchime: nadaje ostrzu charakterystyczną, przypominającą liście fakturę i subtelną głębię wizualną.
• Rękojeść wa dla osób prawo- i leworęcznych: ośmiokątny kształt sprzyja pewnemu chwytowi szczypcowemu.

Dla kogo jest ten nóż?

Ten santoku jest przeznaczony dla doświadczonych kucharzy domowych i zawodowych poszukujących kompaktowego, podstawowego noża ze stali nierdzewnej. Sprawdzi się zwłaszcza w kuchniach, w których gyuto 210mm jest większy, niż potrzeba. Twarda, cienka krawędź wymaga kontrolowanej techniki i deski przyjaznej dla noży; nie jest przeznaczona do kości, mrożonej żywności, twardych pestek, skręcania ostrza ani bocznego nacisku.

Specyfikacja

• Typ noża: Santoku
• Wytwórca: Makoto Kurosaki / STYLE-K
• Region: Echizen, Fukui, Japonia
• Stal rdzenia: nierdzewna stal proszkowa SG-STRIX / SPG-STRIX
• Okładzina: stal nierdzewna
• Konstrukcja: San-mai
• Wykończenie: Samidorizuki tsuchime
• Długość krawędzi tnącej: 165mm
• Długość całkowita: 285mm
• Wysokość ostrza przy pięcie: 49mm
• Grubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie: 2.0mm
• Masa: 147g
• Twardość: 65 HRC
• Szlif: dwustronny
• Rękojeść: ciemna ośmiokątna rękojeść wa z zieloną skuwką i jasnym pierścieniem
• Dla osób: prawo- i leworęcznych

Pomiary są reprezentatywnymi wartościami średnimi dla tej ręcznie wykonywanej linii. Poszczególne noże mogą się nieznacznie różnić.

Pielęgnacja

Myj ręcznie i osuszaj natychmiast po użyciu. Nie wkładaj noża do zmywarki. Używaj deski z drewna, gumy lub dobrej jakości tworzywa syntetycznego i unikaj kości, mrożonej żywności, twardych pestek, skręcania ostrza oraz bocznego nacisku. Pielęgnuj krawędź na pasie lub drobnym kamieniu, a w razie potrzeby ostrz ją na dobrej jakości kamieniach wodnych.

Częste pytania

Do czego służy santoku?

Nóż santoku to kompaktowy model wielofunkcyjny do krojenia na plastry i w kostkę oraz siekania warzyw, owoców, ziół, mięsa i ryb bez kości. Umiarkowana długość i praktyczna wysokość ostrza ułatwiają kontrolę w mniejszych kuchniach.

Czy SG-STRIX jest stalą nierdzewną?

Tak. Zarówno rdzeń SG-STRIX, jak i nierdzewna okładzina zapewniają dobrą odporność na korozję, ale nóż nadal należy myć ręcznie i szybko osuszać.

Czy nóż nadaje się dla osób leworęcznych?

Tak. Dwustronna krawędź i ośmiokątna rękojeść wa nadają się dla osób prawo- i leworęcznych.

Czy ten nóż nadaje się dla początkujących?

Nierdzewna konstrukcja jest praktyczna w pielęgnacji, ale twarda, cienka krawędź wymaga prawidłowej techniki cięcia. Unikaj twardych składników, uderzeń i skręcania ostrza w produkcie.