Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Kurouchi Gyuto 210mm z rękojeścią Mono Ebony Handle
W tym podatek. Koszt dostawy przy kasie
Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Gyuto 210mm to pełnowymiarowy japoński nóż szefa kuchni, wykuty w Tosa, w Japonii. Rdzeń ze stali węglowej Blue #2 pozwala uzyskać bardzo ostrą krawędź tnącą i dobrze utrzymuje ostrość, a okładzina z miękkiego żelaza i rustykalne wykończenie kurouchi nadają każdemu ostrzu własny charakter. Długi, wszechstronny profil z łatwością radzi sobie z warzywami, mięsem i rybami bez kości oraz ziołami i codziennym krojeniem.
Dlaczego to lubimy
Kurogane to praktyczny nóż roboczy ze stali węglowej, a nie ultracienki nóż typu laser. Jego mocny grzbiet i pewny szlif zapewniają pewne wyczucie noża na desce i pomagają w odchodzeniu składników od powierzchni ostrza. Krawędź 210mm zapewnia odpowiedni zasięg podczas przygotowywania większej ilości składników bez poczucia nieporęczności, a ośmiokątna rękojeść z monolitycznego hebanu nadaje nożowi czyste, dyskretne wykończenie.
Specyfikacja techniczna
- Marka: Hatsukokoro
- Seria: Kurogane
- Typ noża: Gyuto / japoński nóż szefa kuchni
- Pochodzenie: Tosa, Japonia
- Konstrukcja: ręcznie kuta konstrukcja san-mai
- Stal rdzenia: stal węglowa Aogami #2 / Blue #2 (podatna na rdzę)
- Okładzina: miękkie żelazo, w pełni reaktywne
- Wykończenie: kowalskie wykończenie Kurouchi z polerowanym szlifem
- Twardość: 62 HRC
- Szlif: dwustronny, około 50/50
- Długość ostrza: nominalnie 210mm; długość krawędzi tnącej około 207mm
- Wysokość ostrza: 50mm przy pięcie ostrza
- Grubość grzbietu ostrza: 3.2mm przy pięcie ostrza
- Długość całkowita: 350mm
- Waga: 174g
- Rękojeść: Ośmiokątna rękojeść wa z monolitycznego hebanu
- Dla osób prawo- i leworęcznych: tak
Wymiary są reprezentatywne i mogą się nieznacznie różnić, ponieważ noże te są kute i wykańczane ręcznie. Niewielkie asymetrie, ślady kucia i różnice w wykończeniu kurouchi to normalne cechy tej rustykalnej linii.
Pielęgnacja stali węglowej
Rdzeń Blue #2 i okładzina z miękkiego żelaza są reaktywne. Nóż należy umyć i osuszyć bezpośrednio po użyciu, nie wkładać go do zmywarki, nie pozostawiać go mokrego ani w kontakcie z kwaśną żywnością. Z czasem powstanie naturalna patyna, co jest zjawiskiem normalnym. Przed dłuższym przechowywaniem nałożyć cienką warstwę oleju kameliowego lub mineralnego dopuszczonego do kontaktu z żywnością.
Zastosowanie
Odpowiedni do warzyw, mięsa i ryb bez kości, ziół i innych przygotowań. Używać odpowiedniej drewnianej lub miękkiej syntetycznej deski do krojenia. Nie ciąć mrożonej żywności, kości ani bardzo twardych składników; unikać skręcania ostrza podczas cięcia.
Pomoc z zamówieniem
Jeśli zamówienie jest opóźnione lub uszkodzone albo wystąpi inny problem z dostawą, skontaktuj się z nami. Pomożemy wyjaśnić sytuację i wskażemy dostępne dalsze kroki.
Dostawa i pomoc
Jeśli przesyłka zaginie lub nie zostanie doręczona, pomożemy zebrać informacje potrzebne do zgłoszenia sprawy przewoźnikowi.
Skontaktuj się z nami pod adresem anthony@tokushuknife.eu.
Informacje o dostawie
Zamówienia są nadawane z naszego warsztatu na Malcie. Czas dostawy zależy od miejsca docelowego i jest liczony dodatkowo do standardowego okresu przygotowania, który wynosi do dwóch dni roboczych.
Cła i podatki zależą od miejsca docelowego. Sprawdź opłaty wyświetlane podczas składania zamówienia lub skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz informacji dotyczących konkretnego kraju.
W razie problemu z wysyłką skontaktuj się z nami pod adresem anthony@tokushuknife.eu.
Wybierz opcje
Has a good weight, cuts beautifully. Might not the best looking knife.but it perform well like most of tosa knives. But need to be super carefully.san mai cladding is not made with stainless steel. So need to treat her well 😉
