Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto 210mm — Mono Ebony Handle

Opis

Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto 210mm z rękojeścią z jednolitego hebanu to nierdzewny japoński nóż szefa kuchni do codziennego przygotowywania składników, łączący ostrość, łatwą pielęgnację i korzystny stosunek jakości do ceny. Rdzeń wykonano ze stali Silver #3, znanej także jako Ginsan, Ginsanko lub Gingami #3. Ten gyuto wykorzystuje drobnoziarnistą stal nierdzewną, która łatwo się ostrzy i zapewnia odczucie podczas cięcia kojarzone przez wielu użytkowników ze stalą węglową, a przy tym jest od niej mniej reaktywna.

Profil gyuto 210mm jest wszechstronnym rozmiarem japońskiego noża. Ten egzemplarz, zmierzony przez Tokushu Knife, ma ostrze o długości 208mm, dlatego sprawdza się podczas krojenia na plastry, siekania i codziennej pracy na desce, a w większości kuchni domowych pozostaje poręczny. Nadaje się do warzyw, mięsa i ryb bez kości, ziół, owoców oraz ogólnego przygotowywania posiłków. Cienki grzbiet (spine) i smukły czubek o grubości 0.4mm ułatwiają precyzyjne wykonywanie drobnych cięć i gładkie krojenie na plastry.

Rękojeść wa z jednolitego hebanu nadaje tej wersji prosty, dopracowany wygląd i wygodne odczucie w dłoni. Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto jest przeznaczony dla osób szukających pierwszego japońskiego noża szefa kuchni, nierdzewnego gyuto o niewielkich wymaganiach pielęgnacyjnych lub noża do codziennego użytku. Aby ograniczyć zużycie krawędzi tnącej, używaj powierzchni przyjaznej dla noży, takiej jak deska do krojenia Hasegawa, a pomiędzy ostrzeniami pielęgnuj krawędź na skórzanym pasie.

Częste pytania

P: Czy Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto nadaje się dla kucharzy domowych?

O: Tak. Ten japoński nóż szefa kuchni ma nierdzewny rdzeń Silver #3 i poręczny profil gyuto, a jego pielęgnacja jest prostsza niż w przypadku reaktywnej stali węglowej.

P: Czym jest stal Silver #3?

O: Silver #3, nazywana także Ginsan lub Gingami #3, to japońska stal nierdzewna o drobnej strukturze, z której można uzyskać precyzyjną krawędź tnącą i którą łatwo się ostrzy. Jest przeznaczona dla osób poszukujących właściwości tnących japońskiego noża oraz łatwiejszej pielęgnacji.

P: Do czego służy gyuto 210mm?

O: Ten gyuto 210mm to japoński nóż szefa kuchni do warzyw, ziół, owoców oraz mięsa i ryb bez kości. Długość ostrza pozwala sprawnie przygotowywać składniki, a jednocześnie ułatwia kontrolę nad nożem.

P: Jak dbać o ten nóż?

O: Myj go ręcznie, osuszaj po użyciu i nie wkładaj do zmywarki. Mimo że Silver #3 jest stalą nierdzewną, prawidłowa pielęgnacja pomaga chronić krawędź tnącą i wykończenie. Nie krój mrożonej żywności ani kości i nie używaj noża na powierzchniach ze szkła, kamienia, ceramiki ani innych twardych materiałów.

Specyfikacja

• Marka: Hatsukokoro
• Linia: Ginrei
• Typ noża: Gyuto
• Stal rdzenia: stal nierdzewna Silver #3 / Ginsan / Ginsanko / Gingami #3
• Typ okładziny: okładzina ze stali nierdzewnej
• Wykończenie ostrza: Nashiji
• Długość ostrza: 208mm
• Długość całkowita: 348mm
• Wysokość ostrza przy pięcie: 47.5mm
• Grubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie: 1.95mm
• Grubość grzbietu ostrza (spine) w połowie długości: 1.84mm
• Grubość grzbietu ostrza (spine) przy czubku: 0.4mm
• Masa: 149g
• Materiał rękojeści: ośmiokątna rękojeść wa z jednolitego hebanu
• Twardość: około HRC 60–62
• Szlif: dwustronny
• Geometria: cienki szlif za krawędzią tnącą
• Pochodzenie: Japonia
• Pomiary: specyfikację zmierzył personel Tokushu Knife