Coltello Tokushu Ginsan n. 3 Santoku Damasco Tsuchime 165 mm - Impugnatura in radica di amboyna
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Un coltello santoku versatile per l'uso quotidiano, reso ancora più unico dai manici in radica di amboyna selezionati uno per uno da Tokushu Knife. Ogni coltello è venduto con un manico specifico, quindi il coltello mostrato per l'opzione scelta è proprio quello che riceverete.
La lama da 165 mm si ispira alla rinomata tecnica di costruzione Tsunehisa Ginsan. Il suo nucleo in acciaio inossidabile Silver #3 garantisce un filo estremamente affilato, è facile da affilare ed è notevolmente più semplice da mantenere rispetto al tradizionale acciaio al carbonio. Ciò lo rende un eccellente primo coltello giapponese, mentre l’affilatura sottile e raffinata gli conferisce le prestazioni di taglio che gli utenti esperti si aspettano.
Una texture martellata “tsuchime” ricopre un rivestimento a strati in acciaio di Damasco. Applichiamo una finitura opaca incisa che accentua il contrasto visivo all’interno del motivo senza rendere la lama eccessivamente riflettente. Il risultato è discreto alla luce normale, ma rivela una notevole profondità se osservato da diverse angolazioni.
Perché ci piace
- Macinatura eccezionalmente fine per un taglio pulito e a bassa resistenza
- L'acciaio inossidabile Ginsan n. 3 è facile da mantenere e piacevole da affilare
- La finitura opaca incisa mette in risalto gli strati damascati
- Versatile coltello santoku da 165 mm, ideale per verdure, carne e pesce
- Manici in radica di amboyna fotografati singolarmente
- Scegli il coltello esatto che riceverai
Specifiche tecniche
| Tipo di coltello | Santoku |
|---|---|
| Lunghezza della lama | 165 mm |
| Acciaio per anime | Ginsan n. 3 / Acciaio inossidabile Silver n. 3 |
| Rivestimento | Damasco in acciaio inossidabile |
| Fine | Tsuchime con finitura Damasco opaca incisa |
| Edge | Doppio smusso |
| Manico | Impugnatura ottagonale in radica di amboyna con ghiera in corno |
| Orientamento della mano | Ambidestro |
| Origine | Giappone |
Scegliere il proprio nickname
Il legno di amboyna è un materiale naturale, pertanto ogni manico presenta caratteristiche diverse in termini di colore, venature e struttura. Esamina le fotografie di riferimento dei manici e seleziona il Manico 1, il Manico 2 o il Manico 3. Per ciascuna opzione è disponibile un solo pezzo in magazzino.
Cura
Lavare a mano e asciugare immediatamente dopo l'uso. Non mettere il coltello in lavastoviglie e non utilizzarlo su superfici di taglio in vetro, ceramica, pietra o metallo. Sebbene la lama sia in acciaio inossidabile, una corretta asciugatura ne manterrà la finitura al meglio. Utilizzare un tagliere di legno di qualità o in materiale sintetico morbido e affilare il coltello con pietre ad acqua quando necessario.
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Ci assumiamo la piena responsabilità di garantire che il tuo coltello arrivi sano e salvo e in perfette condizioni. Se dovessi riscontrare ritardi nella spedizione, danni o altri problemi, non preoccuparti: ci pensiamo noi. Contattaci e ci occuperemo di tutto fino a quando il coltello non sarà nelle tue mani.
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L'acciaio di alta qualità che utilizziamo viene accuratamente selezionato e forgiato con tecniche collaudate nel corso dei secoli. Questi coltelli non sono solo affilati: sono realizzati per mantenere il loro filo anche dopo anni di utilizzo quotidiano. Inoltre, con il passare del tempo sviluppano una splendida patina che racconta la storia del tuo percorso culinario.
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