Imai con rivestimento inossidabile Aogami Super Kurouchi Gyuto 210mm e manico in noce Sanjo
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Panoramica
L'Imai con rivestimento inossidabile Aogami Super Kurouchi Gyuto 210mm è un versatile coltello da chef giapponese di dimensioni generose, forgiato e affilato da Shotaro Imai a Echizen. Il filo misurato di 218mm offre uno spazio di taglio leggermente superiore rispetto a un gyuto tradizionale da 210mm, pur mantenendo un ottimo controllo nella preparazione quotidiana.
Aogami Super (Blue Super) costituisce il nucleo di taglio e offre un'eccellente tenuta del filo, un elevato potenziale di affilatura e una risposta gratificante sulle pietre. Il rivestimento inossidabile copre la maggior parte della lama, riducendo la manutenzione e lasciando reattivo il filo esposto in acciaio al carbonio. La finitura kurouchi conserva il carattere forgiato e contrasta con il bisello lucidato.
Il coltello monta un Sanjo wa handle ottagonale in noce con una striscia in acero. Il noce naturale offre una sensazione confortevole e sicura, mentre l'inserto in acero dona al coltello una finitura personalizzata e pulita.
Geometria della lama
La lama è alta 47mm al tallone, con un dorso che misura 3.14mm sopra il tallone, 2.4mm a metà lama e circa 0.82mm a 10mm dalla punta. Questa geometria offre al tallone una stabilità utile e consente alla punta di rimanere precisa per cipolle, aglio e lavori di dettaglio.
A chi è adatto
Un'ottima scelta per chef professionisti, appassionati e cuochi domestici che desiderano le prestazioni dell'acciaio al carbonio in un gyuto pronto all'uso con un confortevole wa handle. È adatto per verdure, erbe, carne disossata, pollame e pesce.
Specifiche
- Fabbro: Shotaro Imai
- Tipo di coltello: Gyuto
- Acciaio del nucleo: Aogami Super / Blue Super
- Rivestimento: inossidabile
- Finitura: Kurouchi
- Misura nominale: 210mm
- Lunghezza misurata della lama: 218mm
- Altezza della lama al tallone: 47mm
- Spessore del dorso al tallone: 3.14mm
- Spessore del dorso a metà lama: 2.4mm
- Spessore del dorso a 10mm dalla punta: 0.82mm
- Filo: doppio bisello
- Manico: Sanjo wa handle ottagonale in noce con striscia in acero
- Confezione: scatola del produttore inclusa
- Prodotto in: Giappone
Cura
Solo il rivestimento è inossidabile. Lavare a mano, asciugare subito e non utilizzare mai la lavastoviglie. Evitare ossa, alimenti surgelati e taglieri in vetro, pietra o ceramica. In ambienti umidi o per intervalli più lunghi tra un utilizzo e l'altro, proteggere il filo esposto in acciaio al carbonio con un sottile strato di olio alimentare per coltelli.
La garanzia di Tokushu
Ci assumiamo la piena responsabilità di garantire che il tuo coltello arrivi sano e salvo e in perfette condizioni. Se dovessi riscontrare ritardi nella spedizione, danni o altri problemi, non preoccuparti: ci pensiamo noi. Contattaci e ci occuperemo di tutto fino a quando il coltello non sarà nelle tue mani.
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