Teruyasu Fujiwara White #1 Nashiji Gyuto 180mm avec manche en magnolia
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Présentation
Le Teruyasu Fujiwara White #1 Nashiji Gyuto 180mm est un couteau de chef polyvalent et compact, forgé à Tokyo, au Japon. Son cœur en acier au carbone Shirogami #1 peut atteindre un tranchant exceptionnel et répond magnifiquement aux pierres à aiguiser, tandis que ses flancs inoxydables simplifient l’entretien quotidien. La finition rustique nashiji et l’encoche caractéristique de Fujiwara confèrent à cette lame artisanale un caractère immédiatement reconnaissable.
Avec ses 180mm, ce gyuto est agile et facile à contrôler. Il convient parfaitement aux cuisines domestiques, aux préparations minutieuses et aux cuisiniers qui préfèrent un couteau de chef plus court. Un manche wa traditionnel en magnolia maintient l’ensemble léger, avec un équilibre orienté vers la lame.
Caractéristiques techniques
- Forgeron: Teruyasu Fujiwara
- Type de couteau: Gyuto
- Longueur de lame: 180mm
- Longueur totale: 310mm
- Hauteur de lame au talon: 48mm
- Épaisseur du dos: 3mm
- Poids: 120g
- Acier du cœur: Shirogami #1 (acier au carbone White #1)
- Flancs: Acier inoxydable
- Finition: Nashiji
- Émouture: Double biseau
- Manche: Manche wa en magnolia avec virole noire
- Dureté: 64 HRC
- Origine: Tokyo, Japon
Chaque couteau étant fabriqué à la main, ses dimensions, son poids et sa finition peuvent varier légèrement d’un exemplaire à l’autre.
Entretien
Le cœur apparent en White #1 est un acier au carbone réactif. Lavez le couteau à la main et séchez-le immédiatement après utilisation. Ne le mettez jamais au lave-vaisselle ; évitez les torsions, les aliments surgelés et les os. Une patine naturelle se développera avec l’usage.
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Nous assumons l'entière responsabilité de garantir que votre couteau arrive en toute sécurité et en parfait état. Si vous rencontrez des retards d'expédition, des dommages ou d'autres problèmes, ne vous inquiétez pas, nous nous occupons de tout. Contactez-nous, et nous gérerons tout jusqu'à ce que votre couteau soit entre vos mains.
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