Nigara VG XEOS Polished Tsuchime 170mm Santoku

Présentation

Le Nigara VG XEOS Polished Tsuchime 170mm Santoku associe les siècles d’héritage de forge japonais de Nigara Hamono à une construction moderne en acier inoxydable, simple à entretenir. Son profil santoku polyvalent est conçu pour trancher, détailler et émincer les légumes, les herbes, les fruits, les viandes et les poissons sans os.

Le cœur inoxydable VG-XEOS offre une forte tenue du tranchant, une bonne ténacité et une excellente résistance à la corrosion. Les flancs inoxydables Damascus créent un motif multicouche fluide le long du tranchant. La finition polished tsuchime apporte à la lame sa texture martelée caractéristique et une élégante profondeur visuelle.

La hauteur de 49mm au talon offre un dégagement confortable des jointures, tandis que le dos de 2mm et la géométrie affinée rendent le couteau précis et réactif. La longueur totale annoncée de 305mm et le poids de 146g ont été mesurés avec le manche d’origine ; les dimensions et l’équilibre peuvent légèrement varier selon le manche choisi.

Options de manche

• Manche personnalisé en loupe rouge et résine: Manche wa octogonal d’origine aux tons rouges chaleureux.
• Loupe d’Amboyna et corne de buffle: Riche veinage de loupe d’Amboyna, associé à une virole claire en corne de buffle.
• Manche personnalisé Prisma bleu-vert: Manche haut de gamme en bois et résine, avec des détails bleus, verts, noirs et dorés.
• Manche personnalisé Prisma rouge-aqua: Manche haut de gamme en bois et résine, rehaussé de touches rouge vif et aqua.
• Manche personnalisé Prisma rouge-brun: Manche haut de gamme en bois et résine, aux tons rouge profond, brun et métalliques.
• Sans manche / Lame seule: Livrée avec la soie apparente, prête à recevoir le manche wa personnalisé de votre choix.

Chaque configuration est photographiée séparément afin que vous puissiez sélectionner exactement le style de manche présenté.

Points forts

• Cœur inoxydable VG-XEOS: Excellente tenue du tranchant et entretien quotidien plus simple qu’un acier au carbone réactif.
• Finition Polished tsuchime Damascus: Association saisissante d’une texture martelée et d’un acier inoxydable multicouche.
• Profil santoku polyvalent 170mm: Compact, agile et adapté à un large éventail de préparations en cuisine.
• Six configurations: Cinq manches montés au choix, plus une version lame seule.
• Géométrie de coupe fine: Un dos de 2mm et une émouture affinée assurent une coupe précise et réactive.

Caractéristiques techniques

• Marque: Nigara Hamono
• Origine: Hirosaki, Aomori, Japon
• Type de couteau: Santoku
• Longueur de lame: 170 mm
• Longueur totale: 305 mm avec manche d’origine monté
• Hauteur de lame: 49 mm
• Épaisseur du dos: 2 mm
• Poids: 146 g avec manche d’origine monté
• Acier du cœur: Acier inoxydable VG-XEOS
• Flancs: Acier inoxydable Damascus
• Finition: Polished Tsuchime / Damascus martelé
• Manche: Choix parmi cinq manches photographiés séparément ou lame seule
• Dureté: 62 HRC
• Émouture: Double biseau
• Latéralité: Ambidextre
• Utilisation recommandée: Légumes, herbes, fruits, viandes et poissons sans os

Entretien

Lavez uniquement à la main et séchez immédiatement après utilisation. N’utilisez pas le couteau sur des os, des aliments surgelés, des carapaces ou d’autres ingrédients très durs. Évitez de tordre le tranchant ou de racler les aliments sur la planche avec celui-ci. Choisissez une planche souple en bois, en caoutchouc ou en matériau synthétique de qualité afin de protéger le tranchant fin.