Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Ko Santoku 150 mm avec manche en ébène monobloc

Présentation

Le Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Ko Santoku 150 mm avec manche en ébène est un couteau de cuisine japonais compact en acier inoxydable, conçu pour une préparation quotidienne agile. Fabriqué avec un noyau en acier Silver #3, également connu sous le nom de Ginsan ou Ginsanko, ce ko santoku offre un équilibre parfait entre tranchant, rétention du fil, facilité d'entretien de l'acier inoxydable et une sensation d'affûtage que de nombreux cuisiniers comparent favorablement à l'acier au carbone.

La taille de 150 mm du ko santoku est particulièrement utile pour les cuisiniers qui souhaitent un petit couteau capable de manipuler les légumes, les herbes, les fruits, les petites protéines et les travaux rapides sur planche sans se sentir surdimensionné. Sa hauteur de lame supplémentaire offre plus de dégagement pour les phalanges qu'un couteau d'office, tandis que sa longueur plus courte le rend facile à contrôler sur des planches à découper plus petites ou dans des espaces de préparation exigus.

La finition nashiji confère à la lame un aspect texturé subtil, tandis que le manche en ébène offre une sensation de propreté et de qualité en main. C'est un excellent choix au quotidien pour les cuisiniers amateurs, les cuisiniers professionnels et tous ceux qui souhaitent un couteau japonais plus petit, facile à entretenir sans sacrifier les performances de coupe réelles.

Questions fréquentes

Q : Le Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Ko Santoku convient-il aux cuisiniers amateurs ?

R : Oui. C'est l'un des styles de couteaux japonais les plus faciles à recommander aux cuisiniers amateurs car il est compact, en acier inoxydable, facile à contrôler et suffisamment polyvalent pour la préparation quotidienne.

Q : Qu'est-ce que l'acier Silver #3 ?

R : L'acier Silver #3, également appelé Ginsan ou Ginsanko, est un acier inoxydable japonais connu pour son excellent tranchant tout en étant plus facile à entretenir que l'acier au carbone réactif. C'est une excellente option pour les cuisiniers qui veulent le tranchant japonais sans l'entretien supplémentaire de l'acier au carbone.

Q : À quoi sert un ko santoku ?

R : Un ko santoku est un couteau de style santoku plus petit utilisé pour les légumes, les herbes, les fruits, les petites protéines et les tâches de préparation rapides. Il vous offre plus de hauteur et de contact avec la planche qu'un couteau d'office, tout en restant compact et précis.

Spécifications

• Marque : Hatsukokoro
• Gamme : Ginrei
• Type de couteau : Ko Santoku
• Acier du noyau : Acier inoxydable Silver #3 / Ginsan / Ginsanko
• Type de revêtement : Revêtement en acier inoxydable
• Finition de la lame : Nashiji
• Longueur de la lame : 150 mm
• Longueur totale : 276 mm
• Hauteur de la lame au talon : 39,0 mm
• Épaisseur du dos au talon : 2,0 mm
• Épaisseur du dos au milieu : 2,0 mm
• Épaisseur du dos près de la pointe : 0,95 mm
• Poids : 90 g
• Matériau du manche : Ébène ou olivier
• Dureté : 61
• Biseau : Double biseau
• Origine : Japon