Kiritsuke Messen
Kiritsuke en K-Tip Japanse messen
Kiritsuke-stijl messen combineren een lang, vlak snijprofiel met een hoekige K-tip voor precies werk met de punt. Dubbelzijdige versies kunnen lijken op een plattere gyuto, een hoge bunka, of een kiritsuke-nakiri hybride, waardoor ze handig zijn voor duw snijden, snijden van groenten, groentevoorbereiding en gedetailleerd werk.
Het kiezen van het juiste profiel
Kies een langer kiritsuke gyuto wanneer je bereik nodig hebt voor eiwitten en grotere groenten. Kies een compacte bunka of kiritsuke nakiri wanneer je een hoger lemmet en meer contact met het snijplankoppervlak in een kleiner formaat verkiest.
Voor een meer gebogen alleskunner profiel, bekijk onze Gyuto collectie. Voor een speciaal groenteprofiel, bekijk onze Nakiri collectie.
Zorg
Gebruik deze precisie-messen op houten of zachte synthetische snijplanken. Handwas, onmiddellijk drogen, en vermijd botten, bevroren voedsel, harde schalen, draaiende sneden, en zijwaartse druk op de fijne punt.