Yoshikazu Ikeda White #1 Mizu Honyaki Kiritsuke 220mm
Inclusief btw. Verzendkosten berekend bij het afrekenen
Yoshikazu Ikeda White #1 Mizu Honyaki Kiritsuke 220mm
A White #1 carbon-steel kiritsuke by Yoshikazu Ikeda, combining a flowing hamon with a distinctive angled tip. The measured 200 mm cutting edge and 48.5 mm heel height offer a compact working length for controlled slicing and precise kitchen preparation.
Mizu honyaki construction uses a single piece of steel, differentially hardened and quenched in water. The visible hamon reflects this hardening process and gives each blade its own character.
Choose your handle option
- Prisma Handle: A complete knife fitted with the multicoloured Prisma handle shown in the Prisma Handle gallery.
- Blade Only: Supplied without a handle, as shown in the Blade Only gallery. A suitable handle must be fitted before use.
Specifications
- Maker: Yoshikazu Ikeda
- Sharpener: Shotaro Nomura
- Knife type: Kiritsuke
- Steel: White #1 (Shirogami #1) carbon steel
- Construction: Mizu honyaki, water quenched
- Measured blade / cutting-edge length: 200 mm
- Total blade length: 220 mm
- Overall length with Prisma handle: approximately 355 mm
- Blade height at heel: 48.5 mm
- Spine thickness at heel: 3.5 mm
- Spine thickness at midpoint: 2.5 mm
- Spine thickness near tip: 0.1 mm
- Weight with Prisma handle: 211 g
The 220 mm designation refers to the total blade length; the measured cutting edge is 200 mm. Measurements are approximate. The overall length and weight above refer to the Prisma-handled knife. For the blade-only option, finished dimensions and weight depend on the handle fitted. Hamon and appearance may vary between individual blades.
Care
White #1 is reactive carbon steel and will develop a patina with use. Hand wash, wipe the blade during preparation and dry thoroughly after use. Do not soak or put in a dishwasher. Apply a light coat of food-safe blade oil before extended storage. Use a wooden or suitable synthetic cutting board; avoid bones, frozen food, twisting and prying. Maintain the edge with appropriate whetstones.
Tokushu's Garantie
Wij nemen de volledige verantwoordelijkheid om ervoor te zorgen dat uw mes veilig en in perfecte staat aankomt. Als u vertraging bij de verzending, schade of andere problemen ondervindt, hoeft u zich geen zorgen te maken—wij zorgen voor u. Neem contact met ons op en wij regelen alles totdat uw mes in uw handen is.
Verzekerd en Beschermd
Wij bieden verzekering voor de verzending van elke bestelling voor uw gemoedsrust. Als uw pakket verloren gaat of niet wordt geleverd, handelen wij het claimproces af om een terugbetaling of vervanging voor u te verkrijgen.
Voor hulp, neem contact met ons op via anthony@tokushuknife.eu.
Verzendinformatie
Bestellingen worden verzonden vanuit onze werkplaats in Malta. De levertijden variëren per bestemming en komen bovenop onze standaard verwerkingsperiode van maximaal twee werkdagen.
Bestellingen die binnen de Europese Unie worden geleverd, worden verzonden vanuit de EU, dus normaal gesproken zijn er bij levering geen invoerrechten verschuldigd. Voor ondersteunde bestemmingen buiten de EU, wanneer rechten of belastingen van toepassing zijn, gebruiken we Delivery Duty Paid (DDP)-diensten, zodat de toepasselijke kosten vooraf worden afgehandeld.
Wij behandelen verzendproblemen, inclusief verloren pakketten en claims. Voor hulp kunt u contact met ons opnemen via anthony@tokushuknife.eu.
Opties kiezen
