Coltello Tokushu in acciaio inossidabile con rivestimento in acciaio White #2, finitura Tsuchime, coltello da cucina 80 mm
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Precisione compatta con un filo tradizionale White #2
Il coltello Tokushu in acciaio inossidabile con rivestimento in acciaio bianco n. 2, modello Tsuchime Petty da 80 mm, è un coltello da cucina giapponese compatto, ideale per sbucciare, rifilare, guarnire e svolgere altre piccole operazioni di precisione. La sua lama corta offre un eccellente controllo in mano e risulta molto più naturale da maneggiare rispetto a un gyuto di dimensioni standard quando si lavora con aglio, erbe aromatiche, frutta o verdure di piccole dimensioni.
Anima in acciaio al carbonio White n. 2
Il White #2, noto anche come Shirogami #2, è un acciaio al carbonio giapponese semplice e a grana fine, apprezzato per la sua capacità di mantenere un filo eccezionalmente affilato e di essere facilmente affilato sulle pietre da affilatura. Il filo esposto è reattivo e svilupperà gradualmente una patina naturale, pertanto è necessario pulirlo e asciugarlo immediatamente dopo l'uso.
Rivestimento in acciaio inossidabile e finitura tsuchime
Il rivestimento in acciaio inossidabile protegge gran parte della superficie della lama, riducendo la manutenzione quotidiana e preservando al contempo la sensazione di taglio nitida offerta dall'anima in White #2. La finitura martellata "tsuchime" conferisce alla lama una texture delicata e un contrasto visivo senza conferire al coltello un aspetto troppo elaborato.
Manico in legno di ciliegio
Il manico leggero in legno di ciliegio è abbinato a una ghiera in legno chiaro. La sua struttura semplice garantisce un ottimo equilibrio e conferisce alla lama di piccole dimensioni il controllo necessario per i lavori di precisione.
Ideale per
- Sbucciare e pulire frutta e verdura
- Preparazione dell'aglio, degli scalogni, delle erbe aromatiche e delle guarnizioni
- Rimozione dei gambi e altre operazioni di taglio di precisione
- Piccoli lavori di taglio da eseguire a mano
Questo coltello non è adatto per tagliare ossa, alimenti congelati, zucche dure, né per fare leva o torcere gli alimenti.
Specifiche tecniche
- Marca: Coltello Tokushu
- Tipo di coltello: Insignificante
- Lunghezza della lama: 81 mm
- Altezza al tallone: 23,6 mm
- Spessore del dorso sopra il tallone: 1,9 mm
- Peso: 47 g
- Acciaio del nucleo: Acciaio al carbonio bianco n. 2 (Shirogami n. 2)
- Rivestimento: Acciaio inossidabile
- Durezza: Circa 63 HRC
- Conclusione: Tsuchime / martellato
- Impugnatura: Manico in legno di ciliegio con puntale in legno chiaro
- Edge: Doppio smusso
- Prodotto in: Giappone
Cura
Lavare esclusivamente a mano e asciugare immediatamente. Il rivestimento in acciaio inossidabile è resistente alla corrosione, ma il filo di taglio in acciaio White #2, essendo a vista, rimane reattivo. Utilizzare esclusivamente su taglieri in legno, gomma o materiale sintetico morbido. Non mettere mai il coltello in lavastoviglie.
La garanzia di Tokushu
Ci assumiamo la piena responsabilità di garantire che il tuo coltello arrivi sano e salvo e in perfette condizioni. Se dovessi riscontrare ritardi nella spedizione, danni o altri problemi, non preoccuparti: ci pensiamo noi. Contattaci e ci occuperemo di tutto fino a quando il coltello non sarà nelle tue mani.
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