Coltelli Moritaka Aogami Super Gyuto 240 mm
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Moritaka Aogami Super Kurouchi Gyuto 240 mm
Forgiato a mano da Moritaka Hamono a Yatsushiro, in Giappone, questo coltello gyuto da 240 mm combina un'anima in acciaio al carbonio Aogami Super ad alte prestazioni con un rivestimento in ferro dolce, una finitura tradizionale kurouchi e la struttura con codolo in acciaio inossidabile tipica di Moritaka.
Il profilo più lungo del gyuto è particolarmente indicato per affettare carni, lavorare verdure di grandi dimensioni, tritare erbe aromatiche e per preparazioni in grandi quantità. L'Aogami Super è apprezzato per l'eccellente tenuta del filo, la sensazione di taglio nitida e la facilità di affilatura.
Questo è un coltello in acciaio al carbonio reattivo. Lavalo a mano, asciugalo immediatamente e non lasciarlo bagnato né a contatto con alimenti acidi. Con l’uso si formerà una patina naturale.
Configurazione consigliata
È disponibile un servizio opzionale di affilatura professionale presso la nostra officina di Malta. Per preservare il filo della lama, utilizza una superficie adatta ai coltelli, come ad esempio un tagliere Hasegawa.
Specifiche tecniche
- Fabbro: Moritaka Hamono
- Origine: Yatsushiro, Giappone
- Tipo di coltello: Gyuto / Coltello da chef giapponese
- Acciaio del nucleo: Acciaio al carbonio Aogami Super / Blue Super
- Rivestimento: Ferro dolce
- Tang: Acciaio inossidabile
- Conclusione: Kurouchi
- Lunghezza della lama: Circa 242 mm
- Altezza della lama in corrispondenza del tallone: Circa 47 mm
- Spessore della colonna vertebrale a livello del tallone: Circa 2,9 mm
- Peso: Circa 167 g
- Durezza: Circa 65 HRC
Le dimensioni e la finitura possono variare leggermente, poiché ogni coltello è forgiato e rifinito a mano.
La garanzia di Tokushu
Ci assumiamo la piena responsabilità di garantire che il tuo coltello arrivi sano e salvo e in perfette condizioni. Se dovessi riscontrare ritardi nella spedizione, danni o altri problemi, non preoccuparti: ci pensiamo noi. Contattaci e ci occuperemo di tutto fino a quando il coltello non sarà nelle tue mani.
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Per la tua tranquillità, offriamo un'assicurazione sulla spedizione per ogni ordine. Se il tuo pacco viene smarrito o non viene consegnato, ci occuperemo noi della procedura di reclamo per garantirti un rimborso o una sostituzione.
Per assistenza, contattaci all'indirizzo anthony@tokushuknife.eu.
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L'acciaio di alta qualità che utilizziamo viene accuratamente selezionato e forgiato con tecniche collaudate nel corso dei secoli. Questi coltelli non sono solo affilati: sono realizzati per mantenere il loro filo anche dopo anni di utilizzo quotidiano. Inoltre, con il passare del tempo sviluppano una splendida patina che racconta la storia del tuo percorso culinario.
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