Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto 210 mm con manico in ebano mono
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Panoramica
Il coltello da chef giapponese Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto da 210 mm con manico in ebano è un coltello da chef in acciaio inossidabile progettato per l’uso quotidiano, che offre un equilibrio perfetto tra affilatura, facilità di manutenzione e rapporto qualità-prezzo. Realizzato con un'anima in acciaio Silver #3, noto anche come Ginsan, Ginsanko o Gingami #3, questo gyuto offre ai cuochi un acciaio inossidabile a grana fine che si affila bene e garantisce una sensazione di taglio che molti utenti associano all'acciaio al carbonio, senza però presentare lo stesso livello di reattività.
Il gyuto da 210 mm è una delle misure più versatili tra i coltelli giapponesi. Questo esemplare, misurato da Tokushu Knife, presenta una lama lunga 208 mm, che lo rende efficiente per affettare, tritare e svolgere le operazioni quotidiane sul tagliere, pur rimanendo un coltello facile da usare nella maggior parte delle cucine domestiche. È ideale per verdure, carni senza ossa, erbe aromatiche, frutta e la preparazione dei pasti in generale. Il dorso sottile e la punta affilata da 0,4 mm conferiscono al coltello precisione e reattività nei tagli di precisione e nelle affettature fluide.
Il manico in ebano massiccio conferisce a questa versione un aspetto raffinato e pulito e una sensazione di alta qualità al tatto. Per i cuochi alla ricerca del loro primo vero coltello da chef giapponese, di un coltello da lavoro in acciaio inossidabile che richieda poca manutenzione o di un gyuto affidabile per l’uso quotidiano dallo stile elegante, l’Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto rappresenta un’ottima scelta. Per garantire la massima durata del filo, utilizzare un tagliere adatto ai coltelli, come quelli Hasegawa, e mantenere il filo tra un'affilatura e l'altra con una pelle per affilatura.
Domande frequenti
D: Il coltello Gyuto Hatsukokoro Ginrei Silver #3 è adatto a chi cucina a casa?
A: Sì. Si tratta di un eccellente coltello da chef giapponese per chi cucina a casa, poiché è realizzato in acciaio inossidabile Silver #3, presenta un profilo gyuto di facile utilizzo e offre ottime prestazioni di taglio senza richiedere quella cura particolare necessaria per l’acciaio al carbonio reattivo.
D: Che cos’è l’acciaio Silver #3?
A: Il Silver #3, noto anche come Ginsan o Gingami #3, è un acciaio inossidabile giapponese caratterizzato da una struttura a grana fine, un taglio netto e una facile affilatura. È un'ottima scelta per i cuochi che desiderano le prestazioni dei coltelli giapponesi con una manutenzione più semplice.
D: A cosa serve un coltello gyuto da 210 mm?
A: Un gyuto da 210 mm è un coltello da chef giapponese utilizzato per verdure, erbe aromatiche, frutta e carni senza ossa. È una delle migliori misure per uso generico perché offre una lunghezza della lama sufficiente per una preparazione efficiente, pur rimanendo facile da maneggiare.
D: Come devo prendermi cura di questo coltello?
A: Lavare a mano, asciugare dopo l’uso ed evitare la lavastoviglie. Anche se il Silver #3 è in acciaio inossidabile, una corretta manutenzione ne protegge il filo e la finitura. Non tagliare alimenti congelati né ossa, né utilizzare il coltello su vetro, pietra, ceramica o altre superfici di taglio dure.
Specifiche tecniche
- Marca: Hatsukokoro
- Riga: Ginrei
- Tipo di coltello: Gyuto
- Acciaio per anime: Acciaio inossidabile Silver #3 / Ginsan / Ginsanko / Gingami #3
- Tipo di rivestimento: Rivestimento in acciaio inossidabile
- Finitura della lama: Nashiji
- Lunghezza della lama: 208 mm
- Lunghezza totale: 348 mm
- Altezza della lama in corrispondenza del tallone: 47,5 mm
- Spessore del dorso in corrispondenza del tallone: 1,95 mm
- Spessore della lamina centrale: 1,84 mm
- Spessore della colonna in prossimità della punta: 0,4 mm
- Peso: 149 g
- Materiale della maniglia: Manico wa ottagonale in ebano massiccio
- Durezza: Circa HRC 60–62
- Smussatura: Doppio smusso
- Macinatura: Sottile dietro il bordo
- Origine: Giappone
- Misure: Dati tecnici rilevati dallo staff di Tokushu Knife
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