Tokushu Knife in acciaio inossidabile con rivestimento AS Migaki, tipo Petty, 80 mm
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Precisione compatta con la tenuta del filo Aogami Super
Il Tokushu Knife Stainless Clad Aogami Super Migaki Petty da 80 mm è un coltello giapponese multiuso e da sbucciatura compatto, pensato per quei piccoli lavori in cui un coltello da chef risulta troppo grande. La sua lama stretta e la punta affilata garantiscono un controllo eccellente per sbucciare, rifilare, svuotare, guarnire, nonché per lavorare aglio, scalogno, erbe aromatiche, agrumi e piccoli frutti.
Il nucleo tagliente è in Aogami Super, noto anche come Blue Super: un acciaio giapponese ad alto tenore di carbonio apprezzato per la sua capacità di raggiungere un filo molto affilato e di mantenerlo a lungo. Il rivestimento esterno in acciaio inossidabile rende la manutenzione quotidiana più semplice rispetto a una lama interamente in acciaio al carbonio reattivo, mentre il nucleo esposto sul filo di taglio rimane reattivo e può sviluppare una patina naturale.
Una lucidatura migaki pulita conferisce alla lama un aspetto sobrio e funzionale. Con un peso di soli 49 g, questo coltello petty risulta agile e preciso nell’impugnatura, mentre il manico ovale in stile palissandro (wa) si adatta sia ai destrimani che ai mancini. È il compagno ideale per un gyuto, un santoku o un nakiri.
Specifiche tecniche
- Marca: Tokushu Knife
- Tipo di coltello: Coltello da cucina / coltello da sbucciatura
- Acciaio del nucleo: Acciaio al carbonio Aogami Super (Blue Super)
- Rivestimento: Acciaio inossidabile
- Conclusione: Migaki / lucidato
- Lunghezza della lama: 85 mm
- Lunghezza totale: 213 mm
- Altezza della lama in corrispondenza del tallone: 24 mm
- Spessore del dorso in corrispondenza del tallone: 2 mm
- Peso: 49 g
- Durezza: Circa 63 HRC
- Impugnatura: Manico ovale in stile palissandro con ghiera scura
- Edge: Doppia smussatura; adatto sia per destrimani che per mancini
- Prodotto in: Giappone
Cura
Lavare a mano e asciugare immediatamente dopo l'uso. Il rivestimento in acciaio inossidabile resiste alla corrosione, ma il filo di taglio in Aogami Super, essendo esposto, può reagire con l'umidità e gli alimenti acidi. La formazione di patina è normale. Non lavare in lavastoviglie, non lasciare il coltello in ammollo e non utilizzarlo per tagliare ossa, alimenti congelati o semi duri. Utilizzare un tagliere in legno o in materiale sintetico morbido ed evitare di torcere la lama durante il taglio.
La garanzia di Tokushu
Ci assumiamo la piena responsabilità di garantire che il tuo coltello arrivi sano e salvo e in perfette condizioni. Se dovessi riscontrare ritardi nella spedizione, danni o altri problemi, non preoccuparti: ci pensiamo noi. Contattaci e ci occuperemo di tutto fino a quando il coltello non sarà nelle tue mani.
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