Tokushu Knife in acciaio inossidabile con rivestimento AS Migaki, tipo Petty, 80 mm
Tasse incluse. Spedizione calcolata al checkout
Precisione compatta con la tenuta del filo Aogami Super
Il Tokushu Knife Stainless Clad Aogami Super Migaki Petty da 80 mm è un coltello giapponese multiuso e da sbucciatura compatto, pensato per quei piccoli lavori in cui un coltello da chef risulta troppo grande. La sua lama stretta e la punta affilata garantiscono un controllo eccellente per sbucciare, rifilare, svuotare, guarnire, nonché per lavorare aglio, scalogno, erbe aromatiche, agrumi e piccoli frutti.
Il nucleo tagliente è in Aogami Super, noto anche come Blue Super: un acciaio giapponese ad alto tenore di carbonio apprezzato per la sua capacità di raggiungere un filo molto affilato e di mantenerlo a lungo. Il rivestimento esterno in acciaio inossidabile rende la manutenzione quotidiana più semplice rispetto a una lama interamente in acciaio al carbonio reattivo, mentre il nucleo esposto sul filo di taglio rimane reattivo e può sviluppare una patina naturale.
Una lucidatura migaki pulita conferisce alla lama un aspetto sobrio e funzionale. Con un peso di soli 49 g, questo coltello petty risulta agile e preciso nell’impugnatura, mentre il manico ovale in stile palissandro (wa) si adatta sia ai destrimani che ai mancini. È il compagno ideale per un gyuto, un santoku o un nakiri.
Specifiche tecniche
- Marca: Tokushu Knife
- Tipo di coltello: Coltello da cucina / coltello da sbucciatura
- Acciaio del nucleo: Acciaio al carbonio Aogami Super (Blue Super)
- Rivestimento: Acciaio inossidabile
- Conclusione: Migaki / lucidato
- Lunghezza della lama: 85 mm
- Lunghezza totale: 213 mm
- Altezza della lama in corrispondenza del tallone: 24 mm
- Spessore del dorso in corrispondenza del tallone: 2 mm
- Peso: 49 g
- Durezza: Circa 63 HRC
- Impugnatura: Manico ovale in stile palissandro con ghiera scura
- Edge: Doppia smussatura; adatto sia per destrimani che per mancini
- Prodotto in: Giappone
Cura
Lavare a mano e asciugare immediatamente dopo l'uso. Il rivestimento in acciaio inossidabile resiste alla corrosione, ma il filo di taglio in Aogami Super, essendo esposto, può reagire con l'umidità e gli alimenti acidi. La formazione di patina è normale. Non lavare in lavastoviglie, non lasciare il coltello in ammollo e non utilizzarlo per tagliare ossa, alimenti congelati o semi duri. Utilizzare un tagliere in legno o in materiale sintetico morbido ed evitare di torcere la lama durante il taglio.
La garanzia di Tokushu
Ci assumiamo la piena responsabilità di garantire che il tuo coltello arrivi sano e salvo e in perfette condizioni. Se dovessi riscontrare ritardi nella spedizione, danni o altri problemi, non preoccuparti: ci pensiamo noi. Contattaci e ci occuperemo di tutto fino a quando il coltello non sarà nelle tue mani.
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