Coltelli Moritaka Aogami Super Kiritsuke 240 mm
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Coltelli Moritaka Aogami Super Kiritsuke 240 mm
Insegui ancora quel sogno da samurai e desideri un coltello da cucina giapponese che abbia tutto ciò di cui hai bisogno, senza nulla di superfluo? Prova un Moritaka Hamono e scopri perché questa azienda è sul mercato da così tanto tempo.
C’è chi ha bisogno di credere che il fabbro che ha forgiato il proprio coltello da cucina giapponese abbia forgiato anche spade da samurai in tempi remoti, per evocare quella fantasia che tutti noi perseguiamo: quella di voler essere un samurai. Ebbene, Moritaka Hamono è quanto di più vicino si possa immaginare a quella fantasia, avendo forgiato spade e, ora, coltelli da cucina sulle isole di Okinawa negli ultimi circa 725 anni e con alle spalle 31 generazioni di esperienza.
Informazioni sul coltello: questo coltello presenta un’anima in acciaio Aogami Super (Blue Super Steel) che garantisce un’incredibile affilatura e tenuta del filo, rivestita da una finitura kurouchi. La finitura kurouchi di Moritaka-san è, a nostro avviso, una delle più riconoscibili in circolazione. Forse quei 700 anni di storia hanno qualcosa a che fare con questo.
Esistono i tre coltelli fondamentali della cucina giapponese (deba, yanagiba, usuba) e poi c’è il kiritsuke. Spesso descritto come “il maestro di tutti i coltelli” e tradizionalmente a singolo bisello, sebbene questo esemplare sia a doppio bisello, si riteneva che solo una persona per ogni cucina professionale potesse utilizzarlo: il maestro. Un coltello che, nelle mani di un utente esperto, può essere facilmente utilizzato per tritare l’aglio o tagliare di sbieco i cipollotti.
Con i suoi 240 mm di lunghezza e una punta a K estremamente funzionale, questo coltello è versatile quanto tu gli permetti di essere. Dal tagliare a julienne i cipollotti all’affettare l’arrosto, la bellezza di un kiritsuke sta nelle mani di chi lo usa.
Per un'esperienza ottimale fin dal primo utilizzo, ti consigliamo di aggiungere il nostro servizio di affilatura.
Per garantire una tenuta del filo fino a 12 mesi, utilizzare il tagliere Hasegawa.
- Produttore: Moritaka Hamono
- Costruzione: Warikomi
- Rivestimento: Rivestimento in ferro con finitura Kurouchi
- Acciaio per anime: Aogami Super Steel (Blue Super)
- HRC: 65
- Peso: 192 g
- Lunghezza della lama: 240 mm
- Lunghezza totale: 390 mm
- Spessore del tallone: 3 mm
- Spessore centrale della lama: 1,8 mm
- Altezza: 50 mm
- Conclusione: Kurouchi
- Impugnatura: Ottagonale in noce
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Ci assumiamo la piena responsabilità di garantire che il tuo coltello arrivi sano e salvo e in perfette condizioni. Se dovessi riscontrare ritardi nella spedizione, danni o altri problemi, non preoccuparti: ci pensiamo noi. Contattaci e ci occuperemo di tutto fino a quando il coltello non sarà nelle tue mani.
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