Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Coltello da cucina 130 mm con manico in ebano Mono

Panoramica

Il coltello Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Petty da 130 mm con manico in ebano Mono è un coltello giapponese compatto, progettato per operazioni di preparazione pulite e precise. La lama da 130 mm è ideale per pelare, rifilare, affettare la frutta, tagliare verdure di piccole dimensioni, pulire le carni e svolgere quei lavori di precisione che risultano scomodi con un gyuto di dimensioni standard.

Ginrei significa “cima d’argento” e questa linea incarna alla perfezione il design pratico dei coltelli Hatsukokoro pensati per l’uso quotidiano: anima in acciaio inossidabile Ginsan Silver #3, rivestimento in acciaio inossidabile, una delicata finitura nashiji e un filo sottile e agile. Il Silver #3 è molto apprezzato perché si affila più facilmente rispetto a molti acciai inossidabili, pur offrendo la praticità dell’acciaio inossidabile; questo rende questo coltello da cucina una scelta eccellente per i cuochi che desiderano le prestazioni di taglio giapponesi senza la maggiore manutenzione richiesta dall’acciaio al carbonio.

Il manico in ebano massiccio conferisce a questo coltello un aspetto raffinato e sobrio e una sensazione di maggiore pregio al tatto. L’ebano crea un contrasto visivo con la finitura rustica “nashiji” della lama, mantenendo al contempo il coltello ben bilanciato, compatto e facile da maneggiare sia sul tagliere che durante la preparazione a mano.

Domande frequenti

D: Il coltello Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Petty da 130 mm è adatto a chi cucina a casa?

A: Sì. Questo è uno dei coltelli da cucina giapponesi più facili da consigliare ai cuochi amatoriali, poiché unisce un'anima in acciaio inossidabile Ginsan a dimensioni pratiche e a un comodo manico in stile wa. È abbastanza piccolo da consentire una preparazione veloce, ma anche abbastanza raffinato per chi desidera passare a un livello superiore rispetto a un semplice coltello da cucina o da pulitura.

D: Per cosa è più adatto un coltello da cucina da 130 mm?

A: Un coltello da cucina da 130 mm è l'ideale per i lavori di precisione: sminuzzare scalogni, affettare agrumi, sbucciare mele, tritare erbe aromatiche, rimuovere la pellicina bianca e preparare ingredienti di piccole dimensioni. Può essere utilizzato sia sul tagliere che tenuto in mano, il che lo rende uno dei coltelli secondari più utili in un set di coltelli giapponesi.

D: Come si cura un coltello giapponese Silver #3?

A: Il modello Silver #3 è in acciaio inossidabile, quindi è più facile da mantenere rispetto all’acciaio al carbonio, ma va comunque lavato a mano, asciugato immediatamente e non va mai messo in lavastoviglie. Utilizzate un tagliere morbido, evitate ossa e alimenti congelati e mantenete il filo del coltello affilandolo o levigandolo correttamente. Per la cura a lungo termine, un leggero strato di olio Tsubaki può aiutare a proteggere la lama e i materiali del manico durante la conservazione.

Specifiche tecniche

• Marca: Hatsukokoro
• Serie: Ginrei
• Tipo di coltello: Coltello multiuso / da lavoro
• Acciaio per anime: Ginsan / Argento n. 3 Acciaio inossidabile
• Tipo di rivestimento: San Mai con rivestimento in acciaio inossidabile
• Finitura della lama: Nashiji
• Lunghezza della lama: Circa 130-132 mm
• Lunghezza totale: Circa 258-260 mm
• Altezza della lama in corrispondenza del tallone: Circa 30,5-32 mm
• Spessore della colonna (tacco): Circa 2,0 mm
• Spessore della colonna vertebrale (centrale): Circa 2,0 mm
• Spessore della colonna (punta): Circa 0,8 mm in prossimità della punta
• Peso: Circa 74-80 g
• Materiale della maniglia: Manico ottagonale in ebano massiccio con impugnatura Wa
• Durezza (HRC): Circa 61 HRC
• Edge: Doppia smussatura, adatta sia per destrimani che per mancini