Hatsukokoro Kokugei Blue #1 Kurouchi-mesje 120 mm met handvat van massief ebbenhout
Inclusief btw. Verzendkosten berekend bij het afrekenen
De Hatsukokoro Kokugei Blue #1 Petty 120 mm is een compact Japans mes met een hoog profiel en de snijruimte van een mini-santoku. De kern van Aogami #1-koolstofstaal zorgt voor een uitzonderlijk scherpe snede, terwijl de bekleding van reactief ijzer en de rustieke kurouchi-afwerking het mes zijn kenmerkende, op het werk gerichte karakter geven.
Waarom we het leuk vinden
Dit is geen smal schilmesje in westerse stijl. Het Kokugei-petty-mes heeft extra hoogte bij de hiel, waardoor het comfortabel is voor het snijden op een klein snijplankje, zoals knoflook, sjalotten, fruit, kruiden, garneringen en het bijsnijden van vlees zonder botten. Het formaat van 120 mm is wendbaar in krappe ruimtes, en het achthoekige handvat van massief ebbenhout zorgt ervoor dat het mes goed in balans is en nauwkeurig werkt.
Technische gegevens
- Merk: Hatsukokoro
- Serie: Kokugei
- Type mes: Hoog mesje / compact mesje
- Geproduceerd in: Japan
- Constructie: San-mai
- Kernstaal: Aogami #1 / Blauw #1 koolstofstaal
- Bekleding: Reactief ijzer
- Einde: Kurouchi-smederijafwerking met gepolijste afschuining
- Hardheid: Ongeveer 62–63 HRC
- Rand: Dubbele afschuining, ongeveer 50/50
- Opgegeven lengte van het lemmet: 120 mm
- Baanbrekend: Ongeveer 120–125 mm
- Hoogte van het mes: Ongeveer 38–40 mm bij de hiel
- Dikte van de ruggengraat: Ongeveer 3 mm bij de hiel
- Totale lengte: Ongeveer 253–255 mm
- Gewicht: Ongeveer 90–100 g
- Handvat: Achtkantige wa-greep van massief ebbenhout
- Handigheid: Tweezijdig
De afmetingen en het uiterlijk kunnen enigszins afwijken, aangezien deze messen met de hand worden gesmeed en afgewerkt. Variaties in de kurouchi-afwerking, smeedsporen en lichte asymmetrie zijn normale kenmerken van deze rustieke serie.
Onderhoud van koolstofstaal
De blauwe #1-kern en de ijzeren bekleding zijn zeer reactief. Was en droog het mes onmiddellijk na gebruik, plaats het nooit in de vaatwasser en laat het niet nat achter of in contact met zure ingrediënten. Na verloop van tijd ontstaat er een natuurlijke patina, wat te verwachten is. Breng voor langdurige opslag een dun laagje voedselveilige camelia- of minerale olie aan.
Aanbevolen gebruik
Uitermate geschikt voor fruit, sjalotten, knoflook, kruiden, garnering en het verwijderen van botvrije stukjes vlees. Gebruik een houten of zachte kunststof snijplank. Gebruik het mes niet voor botten, bevroren voedsel of zeer harde ingrediënten, en vermijd het verdraaien of wrikken met de snijkant.
Tokushu's Garantie
Wij nemen de volledige verantwoordelijkheid om ervoor te zorgen dat uw mes veilig en in perfecte staat aankomt. Als u vertraging bij de verzending, schade of andere problemen ondervindt, hoeft u zich geen zorgen te maken—wij zorgen voor u. Neem contact met ons op en wij regelen alles totdat uw mes in uw handen is.
Verzekerd en Beschermd
Wij bieden verzekering voor de verzending van elke bestelling voor uw gemoedsrust. Als uw pakket verloren gaat of niet wordt geleverd, handelen wij het claimproces af om een terugbetaling of vervanging voor u te verkrijgen.
Voor hulp, neem contact met ons op via anthony@tokushuknife.eu.
Verzendinformatie
Bestellingen worden verzonden vanuit onze werkplaats in Malta. De levertijden variëren per bestemming en komen bovenop onze standaard verwerkingsperiode van maximaal twee werkdagen.
Bestellingen die binnen de Europese Unie worden geleverd, worden verzonden vanuit de EU, dus normaal gesproken zijn er bij levering geen invoerrechten verschuldigd. Voor ondersteunde bestemmingen buiten de EU, wanneer rechten of belastingen van toepassing zijn, gebruiken we Delivery Duty Paid (DDP)-diensten, zodat de toepasselijke kosten vooraf worden afgehandeld.
Wij behandelen verzendproblemen, inclusief verloren pakketten en claims. Voor hulp kunt u contact met ons opnemen via anthony@tokushuknife.eu.
Opties kiezen
