Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto 210 mm met handvat van massief ebbenhout

Overzicht

De Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto 210 mm met handvat van massief ebbenhout is een roestvrijstalen Japans koksmes, speciaal ontworpen voor dagelijks gebruik, met een uitgebalanceerde combinatie van scherpte, onderhoudsgemak en prijs-kwaliteitverhouding. Dit gyuto-mes is vervaardigd met een kern van Silver #3-staal, ook bekend als Ginsan, Ginsanko of Gingami #3, en biedt koks een fijnkorrelig roestvrij staal dat goed te slijpen is en een snijgevoel biedt dat veel gebruikers associëren met koolstofstaal, maar dan zonder dezelfde mate van reactiviteit.

Het gyuto-mes van 210 mm is een van de meest veelzijdige maten onder de Japanse messen. Dit exemplaar, gemeten volgens de Tokushu-norm, heeft een lemmetlengte van 208 mm, waardoor het efficiënt is voor het snijden, hakken en dagelijkse snijwerkzaamheden, terwijl het toch toegankelijk aanvoelt in de meeste huishoudelijke keukens. Het mes is zeer geschikt voor groenten, vlees zonder botten, kruiden, fruit en algemene maaltijdbereiding. Dankzij de dunne rug en de fijne punt van 0,4 mm voelt het mes nauwkeurig en responsief aan bij het uitvoeren van gedetailleerde sneden en het soepel snijden van plakjes.

Het handvat van massief ebbenhout geeft deze versie een verfijnde, strakke uitstraling en ligt zeer prettig in de hand. Voor koks die op zoek zijn naar hun eerste serieuze Japanse koksmes, een onderhoudsvriendelijk roestvrijstalen werkpaard of een betrouwbaar gyuto-mes voor dagelijks gebruik met een elegante vormgeving, is de Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto een uitstekende keuze. Voor een optimale levensduur van de snede gebruikt u best een mesvriendelijke snijplank, zoals een Hasegawa-snijplank, en onderhoudt u de snede tussen het slijpen door met een leren strook.

Veelgestelde vragen

V: Is de Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto geschikt voor thuiskoks?

A: Ja. Dit is een uitstekend Japans koksmes voor thuiskoks, omdat het is vervaardigd uit roestvrij Silver #3-staal, een toegankelijk gyuto-profiel heeft en uitstekende snijprestaties biedt zonder dat het de extra zorg vereist die reactief koolstofstaal wel nodig heeft.

V: Wat is Silver #3-staal?

A: Silver #3, ook wel Ginsan of Gingami #3 genoemd, is een roestvrij Japans staal dat bekend staat om zijn fijne korrelstructuur, de scherpe snede en het gemak waarmee het te slijpen is. Het is een uitstekende keuze voor koks die op zoek zijn naar de prestaties van een Japans mes, maar met minder onderhoud.

V: Waarvoor wordt een gyuto van 210 mm gebruikt?

A: Een gyuto van 210 mm is een Japans koksmes dat wordt gebruikt voor groenten, kruiden, fruit en vlees zonder botten. Het is een van de beste maten voor algemeen gebruik, omdat het voldoende lemmetlengte biedt voor efficiënte bereiding en tegelijkertijd gemakkelijk in de hand ligt.

V: Hoe moet ik dit mes onderhouden?

A: Met de hand afwassen, na gebruik afdrogen en niet in de vaatwasser plaatsen. Hoewel Silver #3 roestvrij is, zorgt een goede verzorging ervoor dat de snijkant en de afwerking in goede staat blijven. Snijd geen bevroren voedsel of botten en gebruik het mes niet op glas, steen, keramiek of andere harde snijoppervlakken.

Technische gegevens

• Merk: Hatsukokoro
• Regel: Ginrei
• Type mes: Gyuto
• Kernstaal: Zilver #3 / Ginsan / Ginsanko / Gingami #3 roestvrij staal
• Type gevelbekleding: Roestvrijstalen bekleding
• Afwerking van het mes: Nashiji
• Lengte van het lemmet: 208 mm
• Totale lengte: 348 mm
• Hoogte van het mes bij de hiel: 47,5 mm
• Dikte van de rug bij de hiel: 1,95 mm
• Dikte van de rug in het midden: 1,84 mm
• Dikte van de rug bij de punt: 0,4 mm
• Gewicht: 149 g
• Materiaal van het handvat: Achtkantige wa-handgreep van massief ebbenhout
• Hardheid: Ongeveer HRC 60–62
• Afschuining: Dubbele afschuining
• Vermaal: Dun achter de rand
• Herkomst: Japan
• Afmetingen: Specificaties gemeten door medewerkers van Tokushu Knife