Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Petty 130mm avec manche Mono Ébène

Aperçu

Le Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Petty 130mm avec manche en ébène mono est un couteau de cuisine japonais compact conçu pour un travail de préparation net et précis. La lame de 130 mm est idéale pour peler, parer, trancher les fruits, découper de petits légumes, nettoyer les protéines et effectuer les tâches délicates qui sont difficiles avec un gyuto pleine taille.

Ginrei signifie « pic d'argent », et cette ligne est une expression forte au quotidien du design pratique des couteaux Hatsukokoro : acier inoxydable Ginsan Silver #3, revêtement inoxydable, une finition nashiji subtile et un meulage fin et agile. Le Silver #3 est apprécié car il s'aiguise plus facilement que de nombreux aciers inoxydables tout en offrant la commodité de l'inox, ce qui fait de ce petit couteau un excellent choix pour les cuisiniers qui souhaitent des performances de coupe japonaises sans l'entretien plus élevé de l'acier au carbone.

Le manche wa en ébène mono confère à ce couteau un look raffiné et discret ainsi qu'une sensation plus premium en main. L'ébène ajoute un contraste visuel à la finition rustique de la lame nashiji tout en gardant le couteau équilibré, compact et facile à contrôler pour le travail sur planche ou la préparation en main.

Questions courantes

Q: Le Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Petty 130mm est-il bon pour les cuisiniers amateurs ?

R: Oui. C'est l'un des couteaux de chef japonais les plus faciles à recommander aux cuisiniers amateurs, car il combine un noyau en acier inoxydable Ginsan avec une taille pratique et un manche wa confortable. Il est suffisamment petit pour une préparation rapide, mais suffisamment raffiné pour les cuisiniers qui souhaitent une véritable amélioration par rapport à un couteau d'office ou utilitaire de base.

Q: À quoi sert le mieux un couteau Petty de 130 mm ?

R: Un Petty de 130 mm est idéal pour les travaux de précision : parer les échalotes, trancher les agrumes, peler les pommes, couper les herbes, retirer la peau argentée et préparer de petits ingrédients. Il peut être utilisé sur la planche à découper ou en main, ce qui en fait l'un des couteaux secondaires les plus utiles dans un étui à couteaux japonais.

Q: Comment entretenir un couteau japonais Silver #3 ?

R: Le Silver #3 est inoxydable, il est donc plus facile à entretenir que l'acier au carbone, mais il doit toujours être lavé à la main, séché immédiatement et ne jamais être mis au lave-vaisselle. Utilisez une planche à découper souple, évitez les os et les aliments congelés, et entretenez le tranchant avec un affûtage ou un polissage approprié. Pour un entretien à long terme, une légère couche d'huile de Tsubaki peut aider à protéger la lame et les matériaux du manche pendant le stockage.

Spécifications

• Marque : Hatsukokoro
• Série : Ginrei
• Type de couteau : Couteau d'office / utilitaire
• Acier du noyau : Acier inoxydable Ginsan / Silver #3
• Type de revêtement : San Mai revêtu d'acier inoxydable
• Finition de la lame : Nashiji
• Longueur de la lame : Environ 130-132 mm
• Longueur totale : Environ 258-260 mm
• Hauteur de la lame au talon : Environ 30,5-32 mm
• Épaisseur du dos (talon) : Environ 2,0 mm
• Épaisseur du dos (milieu) : Environ 2,0 mm
• Épaisseur du dos (pointe) : Environ 0,8 mm près de la pointe
• Poids : Environ 74-80 g
• Matériau du manche : Manche octogonal Wa en ébène mono
• Dureté (HRC) : Environ 61 HRC
• Tranchant : Double biseau, adapté aux utilisateurs droitiers ou gauchers