Dao Vua V3 52100 Kurouchi Petty 150mm avec manche en ébène monobloc
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Dao Vua V3 52100 Kuro Tsuchime Petty 150mm
A compact, agile petty knife for precision prep. The 150mm blade is well suited to trimming, peeling, portioning, mincing garlic and shallots, and other detailed in-hand or board work. At only 80g, it feels light and responsive, while the fine 0.3mm tip gives excellent control for delicate cuts.
Handcrafted in Hanoi, Vietnam, this V3 knife uses 52100 carbon steel with a distinctive Kuro Tsuchime finish and a refined mono ebony wa handle. The dark blade finish and rich ebony grain give this version an understated, elegant character.
Highlights
- Lightweight 150mm petty profile for precise everyday prep
- 52100 carbon steel for keen edge performance and easy sharpening
- Kuro Tsuchime finish
- Mono ebony wa handle
- Choice of fitted wooden saya or practical blade guard
- Fine distal taper from 2.5mm at the heel to 0.3mm at the tip
Cover Options
- Wooden Saya: Supplied with the fitted wooden saya shown in the product photographs.
- Blade Guard: Supplied with a practical protective blade guard.
Specifications
- Brand: Dao Vua
- Line: V3
- Knife Type: Petty
- Steel: 52100 carbon steel
- Finish: Kuro Tsuchime
- Handle: Mono ebony wa handle
- Blade Length: 150mm
- Overall Length: 280mm
- Blade Height: 30mm
- Weight: 80g
- Spine Thickness: 2.5mm at heel / 1.6mm at mid / 0.3mm at tip
- Origin: Hanoi, Vietnam
Carbon Steel Care
52100 is a reactive carbon steel and will develop a natural patina with use. Hand wash only, dry immediately after use, and apply a light coat of food-safe knife oil before extended storage. Do not place in a dishwasher or leave the blade wet.
Because each knife is handmade and ebony has natural grain variation, colour and finish may differ slightly from the photographs.
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