Tokushu Knife Stainless Clad AS Migaki Petty 80mm
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Kompakte Präzision mit Aogami Super Schnitthaltigkeit
Das Tokushu Knife Stainless Clad Aogami Super Migaki Petty 80mm ist ein kompaktes japanisches Universal- und Spickmesser, das für kleinere Arbeiten konzipiert wurde, bei denen ein Kochmesser überdimensioniert wirken würde. Seine schmale Klinge und feine Spitze bieten eine hervorragende Kontrolle beim Schälen, Trimmen, Entkernen, Garnieren, für Knoblauch, Schalotten, Kräuter, Zitrusfrüchte und kleine Früchte.
Der Schneidkern besteht aus Aogami Super, auch bekannt als Blue Super: ein japanischer Kohlenstoffstahl, der für seine Schärfe und Schnitthaltigkeit geschätzt wird. Die äußere Edelstahlverkleidung macht die tägliche Pflege verzeihender als bei einer vollständig reaktiven Kohlenstoffstahlklinge, während der freiliegende Kern an der Schneide reaktiv bleibt und eine natürliche Patina entwickeln kann.
Eine saubere Migaki-Polierung sorgt für eine zurückhaltende und arbeitsorientierte Klinge. Mit nur 49 g fühlt sich dieses Petty schnell und präzise in der Hand an, während der ovale Wa-Griff im Palisanderstil sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet ist. Es ist ein idealer Begleiter für ein Gyuto, Santoku oder Nakiri.
Spezifikationen
- Marke: Tokushu Knife
- Messertyp: Petty / Spickmesser
- Kernenstahl: Aogami Super (Blue Super) Kohlenstoffstahl
- Verkleidung: Edelstahl
- Finish: Migaki / poliert
- Klingenlänge: 85 mm
- Gesamtlänge: 213 mm
- Klingenhöhe an der Ferse: 24 mm
- Klingenrückenstärke an der Ferse: 2 mm
- Gewicht: 49 g
- Härte: ca. 63 HRC
- Griff: Ovaler Wa-Griff im Palisanderstil mit dunkler Zwinge
- Schliff: Doppelseitig geschliffen; für Rechts- oder Linkshänder geeignet
- Hergestellt in: Japan
Pflege
Nach Gebrauch sofort von Hand spülen und abtrocknen. Die Edelstahlverkleidung ist korrosionsbeständig, aber die freiliegende Aogami Super Schneide kann mit Feuchtigkeit und säurehaltigen Lebensmitteln reagieren. Eine Patina ist normal. Verwenden Sie keine Spülmaschine, lassen Sie das Messer nicht einweichen und schneiden Sie keine Knochen, gefrorenen Lebensmittel oder harte Kerne. Verwenden Sie ein Holz- oder weiches Kunststoffschneidebrett und vermeiden Sie ein Verdrehen der Klinge beim Schneiden.
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