Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 210mm (Klingenlänge 195mm)

Übersicht: Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 210mm

Das Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto vereint die lange Schmiedetradition von Nigara Hamono mit einem modernen pulvermetallurgischen Edelstahl, der für eine starke Schnitthaltigkeit, Zähigkeit und eine leichtere Pflege als Karbonstahl ausgelegt ist. Dies ist ein vielseitiges japanisches Kochmesser mit einem dünnen, präzisen Schliff und einem auffälligen Tsuchime-Damast-Finish.

Bitte beachten Sie: Obwohl dieses Messer als 210mm Gyuto aufgeführt ist, misst Nigara viele seiner Messer von der Spitze bis zum Machi. Die tatsächliche Schneide dieses Messers misst ungefähr 195mm, was es zu einem etwas kompakteren und handlicheren Gyuto macht, während es dennoch die Reichweite und das Profil eines Kochmessers bietet.

Diese Klinge wurde in unserer Tokushu Knife Malta Werkstatt mit einem ausgewählten Amboina-Maserholz- und Horn-Wa-Griff kombiniert. Die warme Maserung des Holzes verleiht dem Messer ein individuelles, hochwertiges Gefühl, während die Hornzwinge einen sauberen traditionellen Übergang zur Klinge schafft. Das Ergebnis ist ein leistungsstarkes Nigara Gyuto mit einem Griff, der speziell ausgewählt wurde, um die Balance und den visuellen Charakter der Klinge zu ergänzen.

Hauptmerkmale:

• VG-XEOS Kernstahl: Moderner Edelstahl mit starker Schnitthaltigkeit, guter Zähigkeit und einfacherer Wartung als reaktiver Kohlenstoffstahl.
• Tsuchime Damast-Finish: Ein gehämmerter und geschichteter Abschluss, der visuelle Tiefe verleiht und dazu beitragen kann, das Anhaften von Lebensmitteln während der Zubereitung zu reduzieren.
• Kundenspezifische Malta-Griffpaarung: In unserer Tokushu Knife Malta Werkstatt mit einem ausgewählten Amboina-Maserholz- und Horn-Wa-Griff ausgestattet.
• Kompaktes Gyuto-Gefühl: Von Nigara als 210 mm (gemessen von der Spitze bis zum Machi) aufgeführt, mit einer ungefähren 195 mm langen Schneide für hervorragende Kontrolle.

Technische Spezifikationen

• Marke: Nigara Hamono
• Herkunft: Hirosaki, Japan
• Messertyp: Gyuto
• Angegebene Länge: 210 mm
• Schneidkante: 195 mm
• Kernstahl: VG-XEOS Edelstahl
• Verkleidung: Edelstahl Damast
• Finish: Tsuchime / Gehämmerter Damast
• Griff: Ausgewähltes Amboina-Maserholz mit Hornzwinge
• Griffmontage: Gepaart in der Tokushu Knife Malta Werkstatt
• Schliff: Doppelseitig
• Empfohlene Verwendung: Gemüse, Proteine, Kräuter und allgemeine Kochmesser-Vorbereitung

Häufig gestellte Fragen

F: Warum wird dieses Messer als 210mm Gyuto bezeichnet, wenn die Klinge ca. 195mm lang ist?
A: Nigara misst oft von der Spitze bis zum Machi, anstatt nur die geschliffene Schneide. Die Schneide dieses Messers beträgt ungefähr 195mm, was ihm ein etwas kürzeres, kontrollierteres Gefühl verleiht als einige andere 210mm Gyutos.

F: Was macht VG-XEOS anders?
A: VG-XEOS ist ein moderner Edelstahl aus der Takefu-Stahlfamilie. Er ist so konzipiert, dass er eine starke Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit bietet, während er für den täglichen Gebrauch in der Küche praktisch bleibt.

F: Ist dieses Messer vollständig rostfrei?
A: Die Klinge verwendet einen VG-XEOS-Edelstahlkern mit rostfreier Damast-Verkleidung, so dass sie viel einfacher zu pflegen ist als Kohlenstoffstahl. Sie sollte nach Gebrauch immer noch von Hand gewaschen und getrocknet werden.

F: Was ist das Besondere an dem Griff?
A: Dieses Messer wurde in unserer Tokushu Knife Malta Werkstatt mit einem ausgewählten Amboina-Maserholz- und Horngriff versehen. Amboina-Maserholz wird für seine reiche Maserung und seinen warmen Farbton geschätzt, was jedem Griff ein einzigartiges Aussehen verleiht.

F: Wie soll ich dieses Messer pflegen?
A: Nur von Hand spülen, sofort trocknen und Knochen, gefrorene Lebensmittel, harte Samen, Drehbewegungen oder das Schaben der Schneide am Brett vermeiden. Für beste Leistung verwenden Sie ein hochwertiges, weiches Schneidebrett wie Hasegawa oder Stirnholz.